青霉素厨房の我的外食&我的厨房
第17期/第26期
各位小伙伴们大家好呀，欢迎来到青霉素厨房，我是可爱罗！
说了好几周的“我的厨房”系列终于要更新了！
惊不惊喜？！意不意外？！
这期不仅有我的厨房还有我的外食喔！
夸我！就现在！
严厨老坛酸菜鱼
前段时间也不知道怎么回事，总是往世贸跑。
到了那又不知道吃什么好，在大众点评上翻了一页又一页也没什么特别想吃的，最后也算是机缘巧合选了严厨老坛酸菜鱼。
形式有点类似火锅。
进店先选鱼。我选的是黑鱼，42/斤。特意嘱咐师傅挑一条小点的，2斤。也不知道最后吃到肚子里的是不是那只活蹦乱跳的鱼hhh…
锅底选了招牌金汤，18元/份。就是图中那金灿灿的汤汁，金黄明亮的颜色可以说是非常诱人了。
鱼和锅底一起端上来的时候，鱼肉只有八九成熟，等到锅底沸腾，鱼也就全熟了。
鱼肉被切成薄片，黑鱼也基本上没什么太大的骨头，刚煮熟的鱼肉非常非常嫩滑。汤汁酸中带鲜，鲜中带一点点辣，酸爽开胃，即使空口喝一碗也完全没问题。
因为只有两个人就餐，涮菜就只选了鱼豆腐，15元/份。当时看到鱼豆腐是推荐菜品，才点来尝尝。
果然和普通的鱼豆腐不一样，中间是有夹心的那种。口感比较Q一点，味道也比一般的鱼豆腐要鲜。
其实金汤用来涮蔬菜想必也会很好吃。
鱼肉易熟，不易久煮，久煮的鱼肉吃起来不嫩。所以一般是先把鱼吃完，再下涮菜进去煮。
他家会送果盘和小菜，其中泡菜特别开胃。还有自助调料可选。桌上的小罐子里有炒米，配招牌金汤吃尤其好吃。
世贸店的服务态度和质量还算是ok吧。
我是周三晚上七点半到店的，居然还要等位??，我居然还等了半个小时…不过等我开吃的时候，大家已经陆陆续续吃完了…
地址是世贸广场四楼，人均70元。分店也开了不少，大家可以在大众点评上搜搜看。
自制酸菜鱼
严厨老坛酸菜鱼吃得很满意，想着自己家里还有一包重庆老字号桥头酸菜鱼调料，那还等什么，赶紧来做呀！
按照教程，先买回两斤鱼再说。
我是超喜欢吃鱼头的人，所以先买鱼头。这鱼头看起来不错，老板帮我称一下。多重？两斤？喔，那鱼肉也不用买了，就光吃鱼头吧。
步骤一，把鱼头洗净，切大块，倒入腌鱼料包。
是不是有点恐怖hhh…
不要害怕，把腌鱼料包倒进去之后还要做个简单的马杀鸡才行，尽量让所有地方都沾满调料，腌制10分钟。
步骤二，烧油，放入葱姜蒜爆香，转中小火，倒入酸菜翻炒出香味(没图)。
步骤三，把剩下的两个料包倒进去，加水，转大火(没图)。
步骤四，煮沸后加入鱼头，再次煮沸后转中火煮5分钟(没图)。
步骤五(自行添加)，加入老豆腐，煮3分钟(没图)。
步骤六，出锅装锅(盘子太小装不下)，撒上葱花。
本来想认认真真地给大家拍步骤图，但忙起来真是恨自己没有十只手。好不容易拍了个小视频做成了动图也因为太大而无法上传(人生处处是坎坷…
虽然汤汁没有严厨老坛酸菜鱼的招牌金汤那么金黄亮丽，但味道是完全不输的，鲜香酸辣，百年老字号，地道重庆味真的不是白说的。
某宝年货节才9.9/包，一包300g，官方说够6-10人食用。我亲自实践之后负责任地告诉大家，我一个人就能把两斤鱼头全吃了。不过汤汁多出很多，我妈用来煮了点面条，全家吃得热火朝天。
最近南昌真的超冷der。
气人的是，明明这么冷，到处都结冰，偏偏雪却下不下来，还淅淅沥沥地下着雨。
前两天也是起得晚了，只能骑单车冒雨上班，衣服裤子手套帽子围巾连着湿了两天，办公室的空调也是摆设，明明开到30度，我还是冷得瑟瑟发抖。
楼下的好几棵小树都被冰压断了枝桠。
不过这种天气能心安理得地窝在家里吃吃零食看看电影真的超级爽啊。
晚安啦各位。
明天吃火锅吧。
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