俗话说“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”意思是说春天要吃蔬菜的花朵部分、夏天要吃绿叶、秋天吃果实，而冬天就要吃蔬菜根茎的部位。顺应自然规律的饮食，才能让我们的身体更加健康。现在已经进入一年中最寒冷的一个月，也就到了“冬吃根”多吃根菜的时候，应季的根菜大量上市，这时的根菜既新鲜，价格又便宜，还耐储藏。与其他类蔬菜相比，根菜的农药残留较低，营养又丰富，冬季应该多吃。
冬天吃根菜：多吃萝卜
萝卜可算得上是第一“根菜”了。就带大家认识一下萝卜给身体健康带来的那些不为人知的好处：
1、清肠排毒：除了维生素之外，白萝卜中的膳食纤维含量也是很高，这些膳食纤维不但可以促进肠胃蠕动，还能预防便秘，起到清肠排毒的疗效。从而改善皮肤粗糙，粉刺等情况。
2、清热去火：萝卜本身味甘性凉，冬季经常吃白萝卜可以有效的调理肝肺热，还可以起到解毒消炎等作用。
3、养生保健：白萝卜不但促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，还可以辅助治疗多种疾病。
4、嫩肤抗老：萝卜中含有维A、C等微生素，多吃萝卜可以预防皮肤老化，阻止黑色素斑形成，其中维A具有抗氧化作用，预防皮肤老化等。
5、防癌抗癌：萝卜中含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
冬天吃根菜：多吃红薯
红薯中的维生素C，紫薯中的花青素，都有抗氧化作用，能够改善皮肤、延缓衰老。
红薯中膳食纤维丰富，对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有效。实验表明红薯对抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍，还能加速胆固醇的排泄。所以，如果胆固醇高，就可适当在饮食中加两块红薯。
红薯是绝对的“高钾低钠”之王。研究发现，红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。
冬天吃根菜：多吃牛蒡
牛蒡有“东洋参”的美誉，也被日本人称为长寿菜，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维及维生素等营养元素，而且常吃对预防三高有一定作用，冬季可以适当多吃一些。
冬天吃根菜：多吃甜菜
甜菜富含甜菜红色素，有利于清洁血液循环系统，还能抑制肿瘤细胞生长，有一定的抗氧化和解毒作用。
冬天吃根菜： 多吃冬笋
冬笋与春笋、夏笋不同，它生长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高。它富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻。此外，它还富含膳食纤维，有助于通便。
冬天吃根菜：多吃莲藕
莲藕全身都是宝，熟食生吃均宜。莲藕肉容易消化，适合老少滋补之用。生藕性寒，能够清热除烦、凉血止血散瘀；熟藕性温，能补心生血、滋养强壮和强健脾胃。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
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