桑叶茶将成最新抗癌药物

抗毒杀菌。发表在《美国科学院学报》上的一项研究称，桑叶茶富含的茶氨酸可使人体抵御感染的能力增强5倍；用桑叶茶漱口能有效预防牙龈出血和蛀牙。

强健心脏。日本东北大学研究还发现，与一天喝少于1杯桑叶茶的人相比，每天喝5杯以上桑叶茶的男性，因心脑血管疾病死亡的风险减少22％，女性则减少31％。

延缓衰老。桑叶茶中富含抗氧化剂，有助强化老年女性的腿部肌肉组织，能抗衰老，还有助平衡胆固醇含量，保持体重。

喝茶方法不对效果打折

桑叶茶之所以有如此高的保健功效，得益于它的独特成分。桑叶茶中含450多种有机化合物、15种以上无机矿物质，大部分都具有保健防病的功效，其“主力军”是茶多酚、叶绿素、茶氨酸、氨基酸、维生素等物质，茶多酚中的儿茶素抗癌效果最佳。由于桑叶茶是一种未发酵的茶，保留了更多的天然成分，上述营养物质也是所有茶类中含量最丰富的。尽管桑叶茶好处很多，若不讲究选茶、泡茶和储存方法，保健效果也会大打折扣。

现泡现喝。一般来说，桑叶茶冲泡水温以80℃为宜，水初沸即可。冲泡时间以2~3分钟为好。桑叶茶与水的比例要恰当，以1：50为宜，常用150毫升的水冲3克茶叶，冲泡出来的桑叶茶汤浓淡适中。如果冲泡温度过高、时间过久，或者反复冲泡，多酚类物质就会被破坏。在茶具方面，可以选用瓷杯或是透明的玻璃杯，最好不要盖盖子，否则容易将茶叶焖黄。