很多人老吃这种菜，却不知道它是“抗癌霸王”!你吃对了吗？

　　莴笋是一种营养价值很高的根茎类菜品，口感脆嫩，可以为人体补充多种营养成分。但是大多数人在吃莴笋时都会把它的叶子取下来扔掉，但又感觉很浪费，就特别想知道莴笋叶子能不能吃，要是能吃，它怎么吃为最好呢?

　　莴笋叶子能吃吗 莴笋叶子怎么吃好

　　1、莴笋叶子能吃

　　莴笋叶子是一种可以吃的食材，它口感脆嫩，含有多种维生素和大量的胡萝卜素，据说莴笋叶子中的胡萝卜素和维生素B的含量比它的根茎中含量还要高。另外莴笋叶子中还有大量的维生素C，和一定数量的尼克酸与烟酸，人们食用以后能满足身体多器官对不同营养成分的需要。

　　2、莴笋叶子鲜食好吃

　　莴笋叶子直接鲜食特别好吃，口感脆嫩，略带甜味，在食用时可以把新鲜的莴笋叶子取下来洗净，再取适量的甜面酱放在碗中，然后用莴笋叶子直接醮食，吃起来感觉特别好。

　　3、莴笋叶子清炒好吃

　　莴笋叶子清炒也特别好吃，在炒制时要把莴笋叶子洗净，然后切成五六厘米的长段，再取一头大蒜去皮以后制成蒜蓉，在炒锅中放油，加热以后把蒜蓉炒香，再把莴笋叶子放入用大火快炒，两分钟以后加入适量的生抽和食用盐，炒匀以后直接取出装盘就可以上桌食用。

　　莴苣叶的好处及营养价值

　　1、利尿通乳

　　莴苣叶中含有的钾高于其他蔬菜的钠含量，其有利于人体体内的水电解质受平衡，充分的促进人体体内的分泌物，排泄利尿，对于一些患有高血压和心脏病的人有一定的食疗作用。

　　2、宽肠通便

　　莴苣叶味甘、性凉、微苦，含有大量植物纤维素，可刺激消化酶分泌，增进食欲。含有少量的碘元素，可增强胃液、消化腺的分泌，促进各消化器官的功能，对于便秘的病人尤其有利。

　　3、防癌抗癌

　　莴苣叶还含有多种的维生素和矿物质，有利于吸收人体内的铁元素，对于缺铁性贫血病人十分有利，还可用来防癌抗癌。

　　4、参与牙和骨的生长

　　莴苣叶同时还含有丰富的氟元素，氟元素是可参与牙齿和骨质的增生，对小孩的增高有很大的帮助，但是对视神经有刺激作用，因此故视力弱者不宜多食，有眼疾夜盲症的人也应少食。