要想糖醋排骨好吃，掌握这个技巧再加点它，味道会不一样哦！

糖醋排骨对大家来说一点也不陌生，这是一道非常好吃的家常菜，它的味道酸酸甜甜的，吃起来很过瘾，不过它的做法虽然简单，但是掌握不好技巧，做出来的也不是很好吃哦。平时我们在外面的饭店吃的是不是很好吃？但是在家自己做的时候就没有那么好吃，原因是什么？

其实在做这个糖醋排骨的时候，是有一定的秘诀，里面加的有一样东西大家是不知道，今天我们一起来学习一下吧！首先我们准备好要用的材料：精排 250克、白糖 35克、保宁醋 16克、陈醋 6克、老姜 6克、大葱 8克、酱油 6克、话梅 5颗

接着看一下具体步骤就是首先将排骨切成小块，之所以用两样醋的目的是保宁的用来提酸，而陈醋是用来提味的，大家应该不知道吧？接着将排骨在水中清洗一下，将里面的血水洗掉，之后拿锅在里面倒60克的清水再将白糖倒进去，然后熬出糖色，这里的炒糖色是最关键的一步，关于怎样炒糖色我之前的文章有提到过，大家可以去看。

等到糖色差不多的时候，我们在将排骨放进去，这样糖汁会将排骨里面的油脂、水分在高温下吸出来，不仅营养不会流失，还能保证里面的鲜味，之后再将200克的水倒进去，放姜、葱、酱油、保宁醋盖上盖子煮。

等到糖色在次出来的时候再将里面的葱、姜捞出来，放进话梅就开始收汁，差不多感觉开始拉糖丝的时候加点陈醋搅匀就出锅了！这个诀窍可是不加一滴油，也不用提前焯水的，吃起来还有淡淡的话梅的味道呢！大家觉得这个做法怎么样呢？