1，腐乳烧排骨。材料：排骨，腐乳，生抽，蚝油，白糖，小葱，生姜，八角，桂皮，料酒，鸡精。做法：小葱洗净就好，生姜切成姜片，把排骨洗净切成块，然后锅里放入水放入排骨，料酒，姜片一起煮开2分钟捞出洗净沥干水，腐乳加一点点水压碎搅拌备用，锅中放油入八角，桂皮葱，姜爆香，加入排骨翻炒2分钟，加入水，一点白糖，腐乳汁，生抽，蚝油大火煮开后转小火煮50分钟，至汤汁快要收尽，加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。
2，肉片白菜炒木耳。材料：瘦猪肉，泡发的小木耳，大白菜，葱，姜，生抽，老抽，生粉。盐，油，料酒。做法：小木耳提前泡好洗净，大白菜洗净切片，葱切葱花，姜切末，肉切片加生抽、姜末，料酒搅拌均匀，再放生粉搅拌腌制30分钟，锅放油烧热放入肉片炒至肉片变白，放入一点点老抽炒上色，倒入白菜片大火翻炒至白菜叶变软，就放木耳、盐大火炒到白菜熟透刚要出汤，就放入生粉水勾芡即可出锅。
3，尖椒溜肥肠。材料：肥肠，青红椒，大蒜，油，料酒，生粉，生抽，蚝油，鸡精，白醋。做法：把肥肠洗净干净放到锅里加姜片，料酒煮开3分钟，捞出再次放到锅里煮加生抽，捞出，蚝油，鸡精，八角，桂皮，干辣椒煮至45分钟，捞出切段，青红椒切成菱形块、大蒜，生姜都切成薄片。锅里倒入油烧热后放入姜片，蒜片炒出香味，放入青红椒片翻炒1分钟，就放肥肠大火爆炒2分钟，放生抽，蚝油，一点点白醋，鸡精一起均匀，最后放生粉水勾芡即可出锅。
4，四季豆粒炒肉末。材料：四季豆，肉末，指天椒，生抽，盐，白糖，葱花，姜片，鸡精。做法：四季豆去除豆筋洗净备用切成小粒，指天椒切碎，姜切片，肉末加料酒，鸡精，生粉腌制30分钟。锅放油烧热放入肉末煸炒至变色就出锅，锅再次放油放入姜、指天椒炒出香味，倒入豆角粒翻炒2分钟，加入盐，鸡精，生抽，白糖炒匀，也可以加一点点水炒出四季豆熟透，就倒入炒好的肉末翻炒均匀，最后放生粉水勾芡均匀就可以出锅了。
5，酸辣鸡杂。材料：鸡胗，鸡心，鸡肠，青红椒，小米辣，生姜，蒜米，料酒，生粉，生抽，鸡精，豆瓣酱，小葱，白醋。做法：鸡胗切薄片，鸡心一切四，鸡肠切段，把鸡杂，鸡心，鸡肠放料酒，姜末，腌制20分钟，小葱切成葱白粒，青红椒洗净开边切成粒，生姜切末，蒜米切成蒜蓉，锅里放水放入鸡杂，加料酒煮开2分钟捞出洗净沥干水备用，锅里放入油放豆瓣酱炒出香味，再放姜末，蒜蓉再次炒出香味，放青红椒炒1分钟，倒入鸡杂，料酒翻炒1分钟，再放鸡精，一点点生抽，白醋，小米辣，翻炒均匀最后放生粉勾芡即可出锅。
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