新疆大盘羊排的做法,新疆大盘羊排怎么做好吃,新疆大盘羊排的家常做法

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大盘羊排是我在朋友家吃的，就是用新疆很常用的炒法先翻炒羊排，再用花椒粒、辣皮子等的调料翻炒出香味，再烧出来，味道真是太攒劲了，是地道的新疆味道大块的羊...(展开)

食材

• 主料

• 新鲜羊排

  700g
•  
• 辅料

• 植物油

  20茶勺

• 盐

  2茶勺

• 老抽

  1茶勺

• 花椒粒

  10个

• 草果

  1个

• 洋葱

  50g

• 辣皮子

  20个

• 青辣椒

  两个

• 姜

  10g
•  

步骤

1.主料：羊排
辅料：植物油、盐、辣皮子、洋葱、花椒粒、草果、青辣椒、姜、老抽

2.把青辣椒洗净切块，洋葱切块

3.辣皮子泡泡洗净切段，姜切片

4.羊排洗净切块

5.凉水下锅，焯煮开捞起沥干水分

6.热锅凉油，油热7成加羊排翻炒出水分出香味

7.加老抽翻炒均匀

8.加辣皮子、草果、花椒粒、姜

9.翻炒香味

10.加水、盐大火烧开，转小火烧40分钟左右

11.加盐、洋葱块、青辣椒、大蒜大火翻炒均匀

12.大火收汁即可

小贴士

羊排一定得把水分翻炒干，再加水，水分炒不干，料味进不到肉里去
肉香味也出不来，肉就不会好吃，小火慢烧，要是羊羔肉羊排一般30分钟即可熟透