煎三文鱼头 最补脑的菜之一

三文鱼我们吃得多了，但是三文鱼头你就不一定吃过。三文鱼头的价格比三文鱼便宜很多，大型海鲜市场大概也就五块或者十块一只。但是三文鱼头的营养价值可绝对不输给三文鱼，甚至在某些方面的表现会更好。三文鱼头最简单的办法就是炖汤，或者做成煎三文鱼头。

煎三文鱼头 来源：龙太郞日料官方

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煎三文鱼头的做法：

1. 三文鱼头收拾干净之后剖成两半； 　　2. 无需腌制，锅里放非常少量的油（三文鱼头自己会出很多油），然后将鱼皮朝下煎到焦黄，翻面再煎熟即可，稍微放一点盐调味； 　　3. 吃的时候可以挤一点柠檬汁，能够平衡三文鱼头的油腻感。煎三文鱼头的营养价值：

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降血脂和降低胆固醇。另外三文鱼在抗衰老、抗氧化、健脑方面的效果都很不错。而鱼头中含有丰富的DHA，补脑效果只会比三文鱼肉更强。煎三文鱼头的做法非常简单，再加上原材料这么便宜，不多做几次真是有点对不起自己呀。