点点醋肉很容易煮烂

   兰州海拔1500多米，84个大气压，水沸腾的温度94摄氏度。肉是煮不烂的，特别是牛肉。就用高压锅。我发现点点醋更容易烂。现在我不用高压锅了，就一般的锅也可以煮烂肉，包括牛肉。

    牛肉凉水下锅，开火，水开了，撇净沫，点点醋，加一小把黄豆，加大料、桂等调料，开大火，虚掩锅盖。30分钟，肉就烂了。

    不加黄豆也可以，就是肉柴，不好吃。加点黄豆，就不柴了。

    羊肉、猪肉也可以，时间要掌握好。

  你可以试试。