煮虾时，用冷水下锅还是热水？原来一直都弄错了，难怪虾又老又腥

广州珠江被人们称之为“海鲜的吃货之城”，在这座城市里面，有各种各样的海鲜任你挑选，而且价格还也不贵哦，我每年都会去珠海探一次亲，每次去到我亲戚家，都会准备一大桌的海鲜来招待我，看着就特别的诱人，真是羡慕那些能在当地生活的人们啊。最喜欢吃当地的海虾，那个头贼大了，再加上我亲戚做的那水煮虾是真的味美至极，和我平日里做的味道不一样。

因为地区不同的缘由吧，所以各地都有着自己煮虾的方式，但我真的佩服能把虾煮的一点腥味也没有的，又鲜又嫩，吃的真上瘾，对于我这种爱吃虾的死忠粉来说，竟然吃到了这么味美的水煮虾，自然会厚着脸皮上去讨要其做法的，接下来阳仔就把我从亲戚家学来的这套煮虾方式分享给大家，煮虾时，用冷水下锅还是热水？原来一直都弄错了，难怪虾又老又腥！

【水煮虾】

食材：大虾、老姜、青花椒、香菜、啤酒、陈醋、食盐

【制作过程】

1. 将买回来的大虾放进装有清水的盆子里浸泡5分钟左右，等到时间一熬，直接将它放到流动水下冲洗几遍即可。

2. 架起锅并注入些许清水，接着把老姜块和青花椒丢入锅中，大火将水煮至温热后，便把处理好的虾倒进锅里，再倒入一罐啤酒，大火将其煮制1分钟。

3. 等看到锅里的虾有些变弯曲之后，立刻把虾捞出来，随后将它转入到装有凉白开的盆中，泡上5分钟后即刻滤出，接着沥干其水分并码入盘中，最后淋上用食盐和陈醋拌成的料汁，再撒一些香菜段上去即可享用。

【小贴士】

水煮虾时，一定要注意是温水下锅才行，并且还得往里加些啤酒进，这样才能让香味渗透到虾肉中，吃起来的口感才会又鲜又嫩的。