健脾去湿清补汤

夏季气候炎热，人们多恣食生冷，易损伤脾胃；又贪凉吹风，易感受风寒，成阴暑之症。此季节暑热既盛，而雨水较多，湿气亦重，易成暑湿之症。故今次介绍给大家的养生汤水，是以健脾去湿为主的「健脾去湿清补汤」。

〔组成〕:合掌瓜半斤、 红萝卜半斤、薏苡仁1两、莲子（连皮）1两、腰果20枚。

〔制法〕: 将所有材料洗净，合掌瓜、红萝卜去皮切块后，全部材料放入锅内，用9碗水先浸30分钟，后以武火煲至水滚，再用文火煲1小时，加盐调味，便可饮用。

〔功效〕:养肝明目，健脾袪湿。

〔主治〕:暑温病后，身体虚弱者。亦可作平补之剂，可以经常服用。

〔按语〕:

合掌瓜、红萝卜：健脾消食、养肝明目。

薏苡仁：健脾益气、清利湿热。

莲子：补脾润肠、养心益肾。

腰果：植物营养油脂。

将以上材料合而用之，便成平补之剂。

〔注意〕以上汤头份量，祇供4人饮用。