红油的做法

XW香水百合 发表于2010-12-12 19:43

收藏到我的   常做   做过   想做

• 菜品口味：中辣
• 主要工艺：炸
• 所需时间：廿分钟
• 制作难度：简单

39

6

9

0

0

(54人评价)

加入到菜单

食材明细

• 红干尖椒 一两

• 花生油 四两

红油是一种调味品，可以做拌凉菜或火锅的调味料。

• 1
  
  
  将红干尖椒洗净用温水泡一下，剁碎。
• 2
  
  
  将花生油倒进锅里，加热到四十度时。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  
  放入剁碎的辣椒，用小火慢慢熬。

• 4
  
  
  小火加热五分钟左右，至油呈红色时离火。

小贴士

1、干辣椒要先用温水泡一下，用油熬时才能出红油，也不会糊。
2、火一定不能大，用文火来煎辣椒。
3、如果想要葱姜味的，可以加入葱和姜，最后捞出即可。
4、剁碎的辣椒不要沥油，可以把辣椒切成丝。