你和大厨的距离，还差这一道秘方！速成技在此！

今天节目中鲜红透亮的红卤汤

是不是让你印象深刻呢？

简单四步就能得到红卤汤

一起来看看吧

红卤汤秘方

材料：姜、蒜、白芷、八角、小茴香、月桂叶、桂皮、香菜、郫县豆瓣酱、海鲜酱、柱候酱、花椒、干辣椒、醪糟、冰糖、红曲粉

1、将姜蒜下锅油炸，再依次加入两片白芷、四颗八角、适量小茴香、月桂叶、桂皮、香菜，将香料油过滤出来，锅中剩余食材倒入鸡肉猪蹄锅中。

2、把混合酱（郫县豆瓣酱+海鲜酱+柱候酱）放进香料油里炸，再依次加入花椒、干辣椒进行小火慢炒，炒香后倒入鸡肉猪蹄锅中，再加入适量醪糟。

3、在锅中加水烧开，加入冰糖炒出糖色，再加入清水，煮至清澈透亮。

4、将炒好的糖色加入鸡肉猪蹄锅中，加入适量红曲粉调色

小贴士：炒糖色的时候注意控制好火候和时间，不要炒糊了哦~

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