北京民俗——北京冬天的蝈蝈

蝈蝈，作为老北京冬季里的一个小玩物，这里的学问正经不少呢。

    蝈蝈是北京人的叫法，南方人叫它“叫哥哥”，山东和河南人叫它“蚰子”，河北人叫它“乖乖”。北京人为什么叫它蝈蝈呢？主要是取自于这种鸣虫叫出来的声音。蝈蝈在古代的文字里多写成“蛞蛞”或“聒聒”。因为这种像蚂蚱似的草虫叫的声音很响亮，所以蝈蝈和蛐蛐、油葫芦并称为中国的三大鸣虫。不过，老北京玩虫儿的人都讲究它叫出来必须得有“蝈蝈”的音儿，这才能称其为蝈蝈。其实，这种草虫原本叫出来的并不是“蝈蝈”声，玩虫的人称之为“本调”，也就是它原来怎么叫就怎么叫。如何才能让它变音儿呢？老北京人发明了一种点药术。这可以说是京城一绝，也就是在蝈蝈的翅膀上点一点儿药。这种药是用朱砂铜渣和松香等东西做成的。点药是门绝技，两个翅膀要一上一下，名叫“底药”和“盖药”，按部位又分为“明药”和“暗药”。点的部位必须要准，这样叫出来的声音才宽厚动听。假如行家点了药，您细听，它还叫不出“蝈蝈”声，那这只冬虫就不是地道的蝈蝈。

    蝈蝈是北京人喜欢的冬虫儿，但北京人玩的蝈蝈并不都是野生的，而是人工“份”出来的。“份”是玩虫人的行话，就是人工繁育的意思。蝈蝈应属于蛐蛐儿（蟋蟀）文化的一个分支，也属于秋虫。您想野外的秋虫儿能活到冬天吗？再长寿的草虫儿到了冬天也得死。“份”蝈蝈是门技术，老北京专门有“份”蝈蝈的人，行话叫“虫儿把式”。秋天到山里去逮母蝈蝈，放到罐里养着。罐里放上土，蝈蝈生的卵都在土里，入冬以后，把土放在暖炕上，每天撒点水，用棉被盖上，过不了五六天，蝈蝈的卵便开始在土里蠕动了，再呆七八天，卵便从土里出来，白的像蛆，放点蔬菜叶，晒几天，便开始长腿和翅膀，慢慢变黑。蝈蝈前后要脱7次壳，脱一次壳，它便长一点，而且要把壳都吃掉，据谢增禄介绍，蝈蝈脱层皮，就像人得一场大病，脱下的壳里有钙质，它不吃掉就要得病，而且特别有意思，吃哪儿补哪儿，不吃哪儿，哪儿就出毛病。比如脱大腿，它没吃，长大以后，大腿就掉。7天脱一次壳、脱7次，七七四十九天，蝈蝈也就长成了。人工“份”出来的冬蝈蝈，可以活到第二年的“清明”。行家还能在春节前“份”，这样可以活到来年的秋天。老谢对记者说，老北京人玩的天然的秋蝈蝈，让行家摆弄，也能活到当年的12月底。不过，立冬以后必须得拿着蝈蝈到陶然亭冻一圈儿才成。

     据我国著名昆虫学专家吴福祯教授介绍：北京人玩蝈蝈可以追溯到明代，明代的袁宏道在《促织志》中对蝈蝈的论述是：“似蚱蜢而身肥大，京师人谓之聒聒，亦捕养之。”潘荣陛在《帝京岁时纪胜》中写道：“少年子弟好畜秋虫，此虫夏则鸣于郊原、秋日携来，笼悬窗牖，以佐蝉琴蛙鼓，能度三冬。以雕作葫芦，贮而怀之。食以嫩黄豆芽、鲜红萝卜，偶于稠人广座之中，清韵自胸前突出，非同四壁蛩声助人叹息，而攸攸然自得之甚。”到了清代，北京人玩蝈蝈已成了一种文化，不但老百姓喜欢冬天听蝈蝈叫，而且皇上也好玩冬虫儿。宫廷里专门有“份”蝈蝈的“把式”。附庸风雅的乾隆皇帝曾专门写过一首诗《榛蝈》，记述玩蝈蝈的乐趣：“啾啾榛蝈抱烟鸣，亘野黄云入望平。雅似长安铜雀噪，一般农候报西风。蛙生水族蝈生陆，振羽秋丛解寒促。蝈氏去蛙因错注，至今名像混秋官。”有蝈蝈必然有玩的家什儿，由此产生了蝈蝈葫芦。葫芦是养蝈蝈的主要工具，分为棒子、鸡心、柳叶、油瓶、蜘蛛肚儿等几种形状。为了装饰葫芦，有的在葫芦上烫花、有的在上面掐花，掐花的工艺较复杂，把葫芦煮软了，往上绘画，再用模子压，但不能伤皮。此外，还有壮花。就是在葫芦生长的过程中，事先做好的模子，让它按模子长。当然，最好的葫芦是本长。所谓本长就是天然长成的，皮色好，肚脐眼又正，价值很高。有的种一亩地的葫芦，不见得能出一个本长好葫芦。蝈蝈葫芦有胆有盖，盖非常讲究，有的葫芦盖能吸音，蝈蝈叫出来的声好听。有盖就要有箍儿，箍儿的讲究更多了，象牙的、木头的、铜的、铁的。蝈蝈葫芦就够写本书的。

    老北京“份”蝈蝈和养蝈蝈的主要是两类人，一是贫民，家里穷，靠养蝈蝈卖钱糊口。另一类人是冬虫儿的玩家，自己“份”出好虫儿，自己玩或送给朋友玩。老北京卖蝈蝈和油葫芦的，很少有走街串巷吆喝着的。一般都在固定的地点摆摊儿。如白塔寺、护国寺、隆福寺、土地庙的庙会和天桥的鸟市等处，冬天天冷，卖蝈蝈和油葫芦的都要备上一个“油葫芦挑子”。这种挑子很特别，它是用纸糊的，外表看上去像是箱子或柜子，一面中间有个小门，纸箱内分上下两层，下层放个炭火盆，微火温着这些虫儿，上层摆满虫罐，品相比较好的虫儿放入墨底小瓦罐里，一般的蝈蝈和油葫芦则放入小的罐内，上下两个一捆，排满纸箱的上部。当然虫儿也分等级，放在罐里的都是一般的虫儿。品相好的虫儿，如“邪相”、“大翅”、“大膀”、“长衣”等，就舍不得让它扎堆儿了，通常直接放到葫芦里，揣在怀中。碰到买虫儿的行家，才拿出来，一般则直接卖给逛庙会的人。

     在北京人长达数百年的玩蝈蝈历史中，出现了不少玩家。玩家不但会养蝈蝈，也会“份”蝈蝈，比如清末民初的赵子臣与李四，再往后的杨永顺、徐十、润瘸子、杂合面父子、麻杨、大祥子、寇双堂、小梁子、寇三、怯郭、王更子、戴八等。您从他们的名字上就能知道这些玩家并没有很高的社会地位，但他们却在玩蝈蝈上出了名儿。