俗语马肉臭、驴肉香，打死不吃骡子肉，老祖宗这话说的啥意思

相信很多人都听过老一辈说过他们小时候的物资是多么的匮乏，由于家里兄弟姐妹多，再加上食物短缺，很多人连大米饭都吃不到，不像现在的小孩子这也不吃，那也不吃。

不过就算食物短缺，我们老一辈也不是饥不择食，他们并非什么东西都吃，就比如在农村流传的这句俗语：马肉臭，驴肉香，打死不吃骡子肉。这三种动物明明看起来差不多，为什么老一辈对他们口感的评价会差这么多呢？我们来看看里面的缘由。

马肉臭并不是指闻起来臭，而是指马肉的口感不怎么好。马由于承担着交通工具的角色，几乎每天都在运动，所以马的身上基本没有肥肉，肉质吃起来就比较柴。我们都知道肥瘦相间的肉是最香的，单纯的瘦肉在老一辈的看来并不怎么好吃。

另外一方面也是因为人们不常吃马肉，对马肉口感的评价也是从别人的嘴中听说的，以前马匹非常珍贵，普通人家一辈子都买不上一匹马，就算是有钱人也舍不得将马杀掉作为食物享用。所以从这点上来看，其实在古代并没有多少人吃过马肉，他们认为的不好吃都是从别人嘴中听说的。

而驴肉之所以受到老一辈的好评，第一个原因肯定是因为它的口感，驴肉在现在也是比较常见的食物，如果你吃过驴肉火烧，那肯定忘不了驴肉的美味，驴肉吃起来很香很有嚼劲。关于驴肉的美味，老百姓是用这么一句话来形容它的，那就是“天上龙肉，地下驴肉”。将驴肉和龙肉相媲美，由此可见驴肉在百姓心中的地位很高。

其实驴肉这么受欢迎，也是和驴比较常见有关系，由于驴的繁殖能力比较强，所以在市场上比较普遍，价格也不会太贵，所以对于一般的老百姓来说，驴肉还算是饭桌上比较常见的一道菜。

最后来说说为什么打死都不能吃骡子肉，其实这个道理和很多农民不吃牛肉一样，骡子是很多农民干活的主要工具，而且骡子任劳任怨、身体素质强，不轻易生病，所以是很多农民家中干活的一把好手。人们不吃骡子肉，最根本的原因是因为和骡子的感情深厚，已经将其当作家中的一份子。另外从长远上来看，骡子是人们吃饭的工具，将吃饭的工具杀来吃的话，那以后驼重物、干农活就只能靠自己了。

其实老祖宗的这句俗语并非真的想告诉我们什么肉比较好吃，他们是想借助这句俗语让我们对这些动物和人类的关系有更进一步的了解，也让我们知道老祖宗不吃这些肉的原因。