农村老人常说的“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，真的是这样吗？

在农村，通俗易懂的农村俗语已成为农村的一种特有的文化，凝聚着老一辈人的智慧和经验，无论是动物、植物，还是气象、风俗，乃至为人处事都总结出了大量的俗语，小的时候，听村里老人讲“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉。”当时认为这是关于动物肉味道的一句俗语，其实倒还包含了更多的意思，今天我们一起来了解一下。

众所周知，天上龙肉地上驴肉，驴肉的味道不但香，营养价值也很高，吃起来比较细腻，有名的河间驴肉火烧，想必大家都吃过，尤其是用大锅煮熟后，一掀锅盖的香味至今难忘。“马肉臭”显得有些夸张，马肉的确在口感上与驴肉不能相比，在农村还有一种“马肉酸”的说法，由于过度锻炼，使得马肉密度过大，吃起来比较干硬，煮熟后有一点腥膻味，因此在农村有“马肉臭”之说。

打死不吃骡子肉，可见骡子肉的味道更差，骡子有两种，一种是公驴和母马所生的马骡，另一种是公马和母驴所生的驴骡，农村最常见的是马骡，在以前，骡子是农村重要的劳动力，它比驴干活要多，吃的又少，因此农村人多用骡子来驮物，久而久之，农村人与骡子就有了一定的感情，除了味道不好，不吃骡子肉还有这个因素。

另外，骡子不具备繁殖后代的能力，在农村骡子是骂人的话，由于骡子的来源不明，自然被农村人所排斥，更有农村人认为，吃骡子肉怕影响繁殖后代，种种原因，在农村也就有了“打死不吃骡子肉”的说法。