在家请客做的几道家常菜，好吃又实惠，客人吃的津津有味

大铁锅贴饼子熬小鱼

1.鲫鱼收拾干净加酱油，醋，料酒，姜片腌制片刻

2.鱼身拍面粉，下七成油锅炸酥

3.锅内留底油烧热，下花椒粒爆香，放入炸好的鲫鱼，加入盐，葱姜蒜，红辣椒，大料，桂皮，酱油，醋，水烧开

4.三合面加小苏打用冷水和好，待鲫鱼烧开，往锅壁上均匀的贴上小饼子，盖上锅盖，转小火

糖醋面筋

1.面筋撕成条洗净，青红椒洗净切丝

2.锅里油烧热，放入青红椒炒匀

3.接着倒入面筋炒匀

4.加糖，少许盐炒匀

清蒸皮皮虾

1.新鲜的皮皮虾洗干净备用

2.准备适量葱和姜片

3.将洗干净的皮皮虾放入盘中

4.一层皮皮虾一层葱和姜

5.加入适量盐放入锅中蒸熟

冰糖凤爪

1.鸡爪子洗净用清水泡两个小时。

2.捞出控干水分。

3.把控干水分的鸡爪子放入压力锅中。在放入除冰糖、酱油之外的所有调料，倒入300毫升左右的水。

4.保压六分钟，等待自然冷却。

5.自然冷却后取出鸡爪。

6.锅上火放少许清水，加入50克左右的冰糖，熬成绛红色。

7.放入鸡爪。

8.加入原汤汁（煮鸡爪的汤）。

9.大火烧开慢慢将汤汁收干。

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