众多周知，糖尿病可以引发很多并发症，表现在眼部的疾病也有很多，如糖尿病性视网膜病变、糖尿病性白内障等。而在这些并发症的前期，可能会出现糖尿病眼睛模糊的症状。有哪些食物能预防眼部并发症呢？
维生素A是保持眼睛健康不可或缺的微量元素，包含有维持眼睛健康的最重要的物质--抗氧化剂β-胡萝卜素。
胡萝卜是摄入维生素A最好的选择。除了胡萝卜，卷心菜、生菜也是维生素A含量很高的食物。
菠菜可以预防一些眼类疾病。在菠菜中发现的一种叫做黄体素的类胡萝卜素可以预防白内障和黄斑变性。
大蒜是用来提高视力的极好的食物。大蒜中的硫能稳固晶状体，并且让它变得更有韧性。此外，富含硫的洋葱也对视力很有好处。
杏中含有的维生素A可以免除由自由基对眼睛造成的伤害。杏中还含有一些负责提高视力的类胡萝卜素。不过杏偏热，容易上火的糖友要适量，每天不超过3个。
鲑鱼和沙丁鱼中富含的ω- 3脂肪酸对视力非常有好处。ω- 3脂肪酸的主要来源就是鱼类，而鲑鱼和沙丁鱼就富含DHA这种ω- 3脂肪酸。
西兰花中含有黄体素和玉米黄质（类胡萝卜素属中的一种植物营养素抗氧化剂），这种物质对晶状体非常有好处，还可以使眼细胞免受自由基对其造成的压力，不仅可以提高视力还可以预防白内障。
蓝莓中含有大量的维生素、氨基酸、矿物质等成分，其中所含有的“花青素”能增进眼部血液循环、维持眼压正常，防止视力恶化，也具有良好的抗自由基功效。
蛋黄中的叶黄素和玉米黄素是公认对眼睛很好的营养素，吃后可以使眼睛更明亮。这两类营养物质能减少紫外线对眼睛的伤害，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。但是对高血脂的糖友要少吃。
《本草纲目》中记载：“枸杞，补肾生精，养肝明目。”枸杞的护眼功效也依赖于其中的玉米黄素。食用枸杞可以减少紫外线刺激，保护视神经不受损。
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