是不是你也有这种苦恼？
明明肚子很饿
但，就是不知道吃啥
越饿越苦恼
如果你遇到了这种问题
建议你往洒金桥里面走一走
这一路各种酸、甜、咸、辣
保证能征服你的胃
这家是很多人吃了多年的夜宵小馆了
环境和服务几乎没有
但是他家的炒豆芽、孜然炒肉、蛋汤
已经是很多人心中不能或缺的夜宵三件套
孜然炒肉也算是西安夜宵的中坚力量
可以单独要一盘肉
然后配着干饼吃
也可以要一份孜然炒肉夹馍
不管是哪种吃法
老板给的分量都很实在
孜然味重
吃起来满足
醋溜豆芽酸味很出头
脆脆爽爽的
搭配着吃，很过瘾
鸡蛋汤里面加了好多配菜
西红柿、青菜、豆腐干
这样的天气热乎乎的来上一碗
舒服
地址：洒金桥96号
来这里吃饭的大多是回头客、老熟人
熟的甚至有几十年前吃过这一口人的下一代
卖粉蒸肉的人换了代
吃粉蒸肉的也跟着换了代
他家粉蒸肉的肉选用的是雪花牛肉
每天购买新鲜的肉回来
先要冷冻排酸
而后切成1cm左右麻将块大小的肉块
肉块不能切太厚也不能太薄
太厚腌制入不了味
太薄上笼会蒸缩
切好的肉要腌制上十几个小时才可以使用
用面粉跟着肉的比例是1:2
即一份面粉，两份肉
这样出来
肉里的水分才会把面粉牢牢吸到外面
才不会出现散块或者面疙瘩的境况
吃起来口感很紧实，丝毫不会干
每一口都能吃到实打实的肉块
麻麻的口感恰到好处
每一口都特别香
再配上顶上雪白剔透的肥油
吃着特别过瘾
正确吃肥油：要拿烀的软软的饼子
撑开把肉油抹进去
夹了粉蒸肉像吃纯瘦夹馍那样
口感才是最好
地址：洒金桥清真西寺门口
西安人最爱的一家甑糕
就在洒金桥十字口附近支了个摊儿
每天早上6点就开始卖了
一天只做一锅
中午前就买完了
买的好的话
一两个小时就没有了
他家的甑糕用料也实在
大颗大颗的红枣蒸的软烂
软糯的糯米糕
还有很多的蜜豆
非常的好吃
大家就是奔着这一口热乎软糯的甑糕而来
他家价格也是非常的nice
小份5元，份量没的说
填饱肚子那是绰绰有余了
好吃又实惠
地址：洒金桥劳武巷旁
这是家永远吃不腻的馆子
每次路过都忍不住要解个馋
他家时常排队，先交钱，然后自己找位置坐
店里坐不下的话，就赶紧奔向马路对面
拼桌也是常见，天南海北的坐一起
一起拿着爱的号码牌
小炒做好后，店里伙计会操着地道的老陕
在店门口挨个喊号，说实话这个环节特别考验耳力
特别是外地朋友的耳力，每一次喊号
一片人都赶紧低头看自己号牌，生怕错过
他们家最突出的就是调味
酸辣咸香、牛油味道浓郁
里面的番茄、木耳、豆腐等配菜也出众
浓烈刺激，一口下去十足过瘾
搭配糖蒜一起吃开胃又爽口
地址：洒金桥129号
这家店在洒金桥开了三十年了
只此一家，别无分店
煮饺子的锅是在外面支着的
两口锅的热气不停向外冒着
看上去就很诱人
他们家饺子只有牛肉韭黄这一种馅
而且从做饺子的那天开始
饺子馅就是老板自己盘的
从不让人插手
酸汤饺子的料汁是先在碗里调好的
醋是加入各种调料后熬出来的
不是单纯的酸，更多的是香
饺子煮熟后直接捞出来倒进碗中
再加一勺汤就OK了
油泼辣子不是像其他店家一样加了香料
他家里面就单纯只有辣椒
原汁原味，老陕最爱
刚端上来的饺子上面都是油泼辣子和香菜
光是看着就嘴里泛酸水
拿筷子轻轻搅拌开
酸汤上面飘着一层红油和芝麻
夹一个饺子，圆润饱满，色泽诱人
迫不及待的想吃一口
饺子皮薄馅大，就是有一点硬，吃起来有点顶
牛肉搭配韭黄非常香
汤汁酸辣，醋味很香
干饺子的蘸料里面辣子更多一点
如果你特能吃辣的话
就瓣蒜会非常爽
同样也是皮簿馅大
一口一个吃到撑
地址：洒金桥131号路东
金黄的咸蛋黄堆得像山一样
是勾人食欲的一大利器
虽然没肉，但现烙的坨坨馍
抹上一层辣酱，铺一层咸菜
加上咸蛋黄，撒上几粒花生米
这味道简直迷人
先抹酱，再把金黄的咸蛋黄压实铺满
再放一个煎鸡蛋，再加上各种配菜
菜多得都要溢出来了
他家的秘制辣酱确实与别家不同
有早年间流行的一种瓶装辣椒酱的味道
地址：洒金桥3号
刘明柿子糊塌以前在南郊铁路新村开了5年
后来到洒金桥一开就是23年
每天早上9点开门，下午6点关门
店门口的道路很窄，比较拥挤
人多车也多，市井味十足
他们家卖的是柿子糊塌、黄桂柿子饼、粉蒸肉、元宵
每一样都特别受欢迎
基本来的都是回头客
老板不停的打招呼
柿子糊塌不是一年四季都有的
每年秋天卖到第二年四、五月份
每天现做现卖
只选用临潼的火晶柿子
把柿子炸成汁在跟面粉混合在一起
不加水和糖，柿子糊塌的初级版本就做好了~
炸制好的柿子糊塌看起来跟柿子的颜色一样
红彤彤的
饼子鼓鼓的，拿着刚刚好
咬一口，酥脆香甜，果香浓郁，一点都不腻
尤其里面吃着软绵绵的
口感特别好
地址：洒金桥
#西安头条#
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