自己动手做绝无任何添加的健康果酱~~~~~葡萄果酱

 

               

    正是吃葡萄的季节，想着又快开学了，于是周末带小朋友去了郊区摘葡萄，这两次去果园碰到的都是实实在在的好果农啊，不光价格公道，而且还让我们敞开肚皮吃（虽然我们根本吃不了多少），带回家的是满满一箱又大又甜的葡萄，除了直接洗干净了吃，当然少不了每年必做的葡萄果酱。我那本N年前花十快钱买的关于家庭自制果酱的书真是超值啊，教我学会了做上十种的果酱，是俺滴果酱宝典哈。有兴趣的同学不妨跟我一起在家动手做绝对无任何添加剂的健康果酱吧。

         

    果酱照片其实是去年拍的，过程图今年再做的时候就懒的再拍了，成品倒是很想重拍的，但是新相机依然用得不顺手，试了N张放弃了。

材料：紫葡萄600克、麦芽糖150克、细砂糖60克、柠檬半个、清水200毫升

做法：1、将洗干净的葡萄剥皮去籽，葡萄皮和果肉分别放置碗中备用，同时将柠檬榨出果汁备用。

2、将葡萄皮放进耐酸的锅子（搪瓷的就很好），加入水中火煮开，再改小火煮至汁液呈紫红色。

3、捞出葡萄皮，把葡萄果肉及柠檬汁一起倒入锅中用中火煮开；

4、转成小火加入麦芽糖继续煮，煮的时候不停地用木杓搅拌，待麦芽糖完全融化后加入细砂糖，继续搅煮至酱汁呈浓稠状即可。

BTW：做好的果酱放凉后放进冰箱，可以保存三、四个月，绝对不会坏，可以用来做果酱饼干、果酱蛋糕卷，早餐的时候直接抹在吐司上也很美味。柠檬一定要加哈，除了会让果酱的味道和颜色更美外，它是最好的天然防腐剂。