芹菜是日常生活中比较常见的一种蔬菜，出现在餐桌上的频率极高，不仅价格比较亲密，吃起来也爽脆可口，深受男女老少的喜欢。
不知道大家有没有发现这样一种现象，大部分家庭吃芹菜时会把叶子去掉，只吃芹菜的根茎，或许很多人感到疑惑，为什么要把芹菜叶扔掉呢？难道不能吃吗？下面为大家解释一下。
口感问题
大部分人把芹菜叶扔掉的原因是由于口感问题，芹菜的根茎吃起来脆脆的，但是芹菜叶却不容易嚼烂，而且与芹菜茎比起来，叶子的味道更加浓郁，还会有轻微的苦涩，很多人形容吃芹菜叶子的感觉像是在吃草，这也是芹菜叶不受大家欢迎的直接原因。
可能残留农药
芹菜在生长过程中为了避免虫害，可能会喷洒较多的农药，芹菜叶子在最上端可能会残留较多的农药。
而根茎部位因为有叶子保护的原因，农药残留相对较少，再加上叶子清洗起来比较麻烦，上面的农药很难被去除，所以大部分人为了方便省事，会直接把叶子去掉，洗干净之后食用。
习惯问题
其实很多年轻人并不觉得芹菜叶子不可以吃，但是他们经常看到家里的老人这样做，时间久了，耳濡目染，自己做饭时自然也会丢掉芹菜叶，根本没有考虑里面的原因。
从营养角度出发，告诉你芹菜叶子到底能不能吃？
营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过营养成分的测试，发现芹菜叶中有多项指标超过了茎。芹菜叶子的烟酸、维生素B2、维生素C都是茎的两倍多，矿物质镁是茎的3.2倍，胡萝卜素更是茎的8.6倍之多。
中医认为，芹菜叶性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃凉血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，其降压效果远超芹菜茎，所以，下次吃芹菜千万不要把芹菜叶再扔掉啦。
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