开始,选择新蒜,小一点的比较好
这样的大小,拔蒜皮,拔到透明(就一层蒜皮,千万不要全拨了)
底部有头先不要削,因为要泡水洗,要腌的时候削
100克的水(自来水)加5克的盐
盐倒进去水里,搅匀
浸泡半天
浸泡好捞起来凉干,2天
(注意蒜头朝上,一定要凉干水分)
2天到了
准备一个密封玻璃罐,(一定是无水无油的,可以提前凉干)
这个时候,把酸根部位用刀削掉,把蒜玛进玻璃罐(这个时候注意,手也是要干的,)
香粗,白醋,糖
准备一个盆(无水无油)三勺糖,两勺醋的比例
一半香醋,一半白醋,又另外一个盆,事先拌在一起
这里面的比例是三勺糖,两勺醋(一半香醋,一半白醋调好的)搅匀
拌匀的糖醋倒进玻璃瓶
倒满,末过蒜
盖好密封盖子,摇匀
好了,我担心密封盖子还不是很紧,我用保鲜膜再包几层
保鲜膜再包几层
放在阴凉处。15到30天可以吃
