说起面食，那我们北方人最熟悉，天天吃得主食都是面食，全麦也是我们常吃的一种，记得小时候，老妈会用全麦粉来烙煎饼，味道喷香特别的好吃。全麦粉更好的保留了麦子中的多种营养素和活性成分。全麦粉中的麸皮含有更丰富的营养成分和微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。而全麦粉中维生素E的含量比普通的面粉要高出十几倍，味道更加的香浓。全麦粉是减肥者理想的碳水化合物，营养全面不易长胖，每天早餐吃几片，小腹平坦腰身好看，做法也很简单，赶紧来试试吧。
所用食材：全麦粉200克，鸡蛋1个，盐少许，牛奶适量，酵母粉3克。
做法步骤：
第一步：全麦粉里加入鸡蛋和盐，加入适量的牛奶，酵母粉和成软一些的面团，全麦粉的吸水量要比面粉大很多，可以适量的多加一些液体。全麦粉其实就是面粉中含有麦子的全部成分，麸皮脱去的较少或完全不脱，胚、胚乳和麸皮都混在一起，以前老家都叫做一拉面。
第二步：和好面团，静置发酵成有裂口就可以了，纯正的全麦粉和玉米粉很像，不会涨发的很大。
第三步：把面团拿出排气，分成小剂子，卷起。
第四步：再卷一次，这样可以让面团稍微的增加点筋性。
第五步：把做好的面卷，放入模具里，没有模具也可以放入碗里，进行二次发酵。
第六步：发酵好以后，上锅大火蒸大约20分钟，出锅晾凉切片即成。每次早餐或者晚餐吃上几片，顶饿还营养不长胖。
峰儿话语：
1，全麦粉虽然营养很全面，但是一次也不要吃得太多，吃多了容易不好消化。
2，这样用全麦粉做发糕，也可以直接蒸，不用制作，更省劲。
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