原文：面筋-食品手册
面筋的做法和用途
老山头    阅1428    转43
东北凉皮的制作方法
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烤麸和面筋的区别
释怀斋    阅6249    转6
面食专家讲堂：月饼加工用面粉的选择
新英友生    阅176    转5
Q&A｜什么是面粉吸水性？
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面筋的吃法都有哪些？
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面粉的测定与分析(一)
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详解自制烤麸
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关于面条用“天然增筋剂”和面技术深析（四）
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大话发糕
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面粉质量和粒度对主食馒头品质影响机理的研究
现代小麦制粉服务    阅778    转29
【原创】【理论】包子面团的理论知识
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装裱南北派：一碗浆糊有没有面筋，竟是书画“保质期”的关键？
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知识讲堂丨小麦粉——很多面包师傅都是一知半解
羌管悠悠    阅747    转11
【烘焙材料】— 小麦粉
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面团工程之蛋白质（面筋）
杜德春焙烤食品    阅2055    转7
面团调制工艺
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从面粉到面包：不一样的小麦面粉
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面条简史 | 吃云吞面，你是鸡蛋派还是鸭蛋派？
洪ec82t7jysimq    阅796    转3
面粉的含水量与吸水率
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一种脆皮浆及其制备方法
杨thh6436p0ybe    阅206    转2
加工和利用
深山林    阅117
关于面粉的吸水率你了解多少？
壮我华夏    阅277
面粉知识大解析！知道这9条干货，你就赢在起跑线上了！
读书听琴    阅120
还敢吃？揭秘街头烤面筋的真实制作过程
钓仙天下    阅3506    转3
怎样制作面筋才好
侗乡人1961    阅150    转6
面粉知识
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关于面粉
昵称45723228    阅25
自制水面筋,油面筋,烤麸和凉皮
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