原文：让你更进一步了解冷冻面团
【基础】酵母十问你都知道吗？
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在家做面包遇到发酵慢是怎么回事
厨人    阅2063    转22
最危害健康的十种食品添加剂——溴酸钾
笑熬浆糊糊    阅10797    转42
各类面包制作技术(一)
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日本面包简介及发展方向 -全球烘焙达人周刊
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面包酵母的分类。
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高低糖酵母概论
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一款无油无糖的面包，真材实料，教你制作健康养生的全麦面包
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速冻与冷冻面团法-面点面食加工行业的颠覆创新新技术
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在家做面包通常遇到发酵慢或者发酵不起来是怎么回事？
广州娱乐图书馆    阅5181    转22
【技术大咖】面包制作过程中常见的8个问题
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做面包之了解原料
寒江读舟    阅4540    转25
你做的面包像馒头吗？
lindan9997    阅359    转5
不会数学的面包职人不是好的烘焙师-看懂配方先了解面包中的数学公式
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影响面包、馒头、烧饼等面团发酵的因素
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冷冻面团最难解决的关键点是：酵母的活性
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职业面包人如何偷懒？睡懒觉也能做好面包的冷冻法第二弹！
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最细致德国碱水包课程讲解，都在这里了！
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烘焙百科书 | 制作面包的必需品，虽然小小个，却有这么多讲究！
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面点烘焙知识讲座
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酵母的温度与使用量
nancy36982v18p    阅7975    转16
某宝热搜第一的紫米面包，我们这里有配方
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冷藏法
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烘焙理论常识
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香草糖牛奶面包
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面包制作的重要环节—发酵
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用实践去了解面包的基础原料（上篇）
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褐藻胶及其在食品中的应用
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为啥做面包总是失败呢?答案在这儿，全是干货!
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面包与馒头如何活面
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