神奇的亚麻油
-----破解国家级贫困县甘肃会宁县“状元之乡”之谜
反常态的“会宁现象”
甘肃省会宁县，一个国家级的贫困县。贫穷和愚昧，通常被看作是一对孪生兄弟。甘肃省会宁县，地处我国西北内陆黄土高原腹地，一个国家级的贫困县。 到2003年，会宁农民年均纯收入仅为1361元，至今也才刚刚解决温饱。然而，就是在这样一个穷乡僻壤，在一户户刚刚解决温饱的农家，却存在着一种反常态的现象。
从1977年恢复高考制度至今，拥有58万人口的会宁县，共考取博士200多人、硕士1000多人、学士10000多人、各类大中专院校3万多人。会宁有33个乡镇，平均每个乡镇出了7位博士、30位硕士和300位学士。若再往前追溯，明清两代，会宁共考取进士20名，举人113名，居甘肃全省各县之首。“状元故里、博士之乡”早已成为会宁重要的口碑，与西北贫困县形成了巨大的反差，而成为“会宁现象”。
2006国家发改委公众营养与发展中心组织专家团前往会宁考察,经破解这个千古之迷.
“当地人膳食结构也是重要因素之一。”一位营养学家说。 一个贫困县，在大家的印象中，恐怕能解决温饱问题就不错了，能摄取什么营养丰富的“大鱼大肉”？莫非会宁特产传说中的“聪明药”？
中国保健专家委员会副主任委员、北美肥胖研究协会会员西木博士介绍，人脑1岁时约1000克，7岁时约1300克，17岁时约1350克。换句话说，人脑发育在1岁时完成75%，7岁时完成95%，17岁时完成发育——所以，从母亲怀孕到孩子成长到17岁，其间的饮食营养对大脑发育最为关键。不少女孩上小学时成绩往往在班里名列前茅，但升高中后数理化成绩明显落后；而不少男孩在青春期后智商潜能打开，成绩进步很快。对此，人们一直不明就里——其实，这正是“流体智力”作用的结果。
会宁人的“营养食谱”
记者考察了解到。亚麻（胡麻）的种植面积占会宁县全部耕地面积的1/15，亚麻籽油在当地基本上为自产自销。在会宁，无论城镇还是乡村，家家户户吃的基本上都是这种胡麻籽油。杂粮、羊肉、猪肉、亚麻油是会宁人经常吃的食物。那么，这样的食谱意味着什么？这些食物含有何种神秘的营养素？与人的大脑发育、智力水平之间又存在着一种什么样的关系？
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系林晓明教授、中国食品科技学会专家委员会副主任黄圣明教授在得知会宁人几乎每天都在吃亚麻油这一事实的时候，几乎是在第一时间内做出了同样的反应：亚麻油中富含Ω-3脂肪酸！具有增强智力，提高记忆力，保护视力，改善睡眠等功能，在脑发育过程中被公认为具有重要意义。
西木博士解释，亚麻油中α-亚麻酸的含量高50%以上，α-亚麻酸分解后产生DHA和EPA，而DHA正是大脑物质的主要组成部分！也含有锌、维生素A、维生素E等。在陆地上，亚麻籽油的亚麻酸含量最高，高达57%，没有比亚麻油更补脑的食物了。
会宁人是贫困的，但大脑所需要的营养素却几乎一样也不缺乏，而且几乎是奢侈的。“会宁现象”与饮食的关系究竟有多大？有待于进一步的科学论证。不过，饮食营养对大脑发育、对智力发展的影响是确定无疑的。
2008年8月20日中央电视台10套《百科探秘》栏目专题节目“被忽视的营养素 α-亚麻酸（亚麻油）”介绍了α-亚麻酸对胎儿发育的重要性，α-亚麻酸作为人体的必需脂肪酸，对人体有着至关重要的作用。
曾经对叶酸的忽视，导致数以万计的无脑儿的降生；曾经对钙的忽视，导致无数佝偻病孩子的出现。现在有一种营养素，仍然被孕妇忽视，忽视它又将对宝宝造成怎样的缺憾？α亚麻酸——神奇的脑黄金原料，宝宝聪明的源头。孕期每天需要α-亚麻酸1300毫克，孕妇是正常人的90倍，要靠制剂来补充，如亚麻籽油、α-亚麻酸软胶囊，其中亚麻籽油是最经济健康直接的补充方法。
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