青椒馅千层肉饼

[默默学厨]青椒馅千层肉饼

　　周六早晨给猫做的早点，他自己把这整一张都吃掉了，还喝了一大碗玉米粥，老板和食客都好满足的样子

(*^__^*)

 

　　馅料主材：尖青椒2只，生姜一块，猪肉大约200克。肉是才从冰箱里拿出来的，还么有解冻颜色不很好看。

 

　　肉剁成肉馅，青椒和生姜都切碎。先把姜和肉馅放在一起，加生抽料酒香油黑胡椒粉花椒粉精盐，搅拌均匀腌制入味。包肉饼之前再把青椒放进去搅拌成肉馅，这样做馅不出水，而且青椒吃起来更有口感，不会变的特别蔫吧。

 

　　面团是前一天晚上就和好的，醒了一夜非常松弛柔软，把面团擀成薄薄的长条，开始包肉饼了。肉馅均匀的摊平在面皮上，然后在两侧分别切2刀，就像把面皮平均分成了3份，但是不切断，再后就是从第3幅图到第10幅图，一边抻着一边翻翻卷卷，最终把肉饼包严实，只用手轻轻按，不再上擀面棍，千层肉饼的生坯就做好了。

 

　　电饼铛刷一点点油预热，放进包好的肉饼中火烙制到两面金黄，用铲子敲一敲，感觉很有弹性的时候，就熟透了。俺用的是单面加热的电平锅，中途翻了两次面，大约15分钟左右出锅。

 

　　切块装盘，看着流口水不？虽然这肉饼达不到真正的“千层”，但是这层数也够“惊悚”的了吧O(∩_∩)O

 

 　　这样包出的肉饼一点厚面边都找不到，吃到哪里都是柔软的薄面皮和肉馅，对付挑食的老公或者熊孩子们最有效了。