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菠菜的营养价值 菠菜的功效与作用：
菠菜是一种常见的蔬菜，里面含有丰富的胡萝卜素，各种维生素、叶酸，以及铁等微量元素，因此可以预防和治疗缺铁性贫血，从而可以让人气色红润，是一种美容佳品；并且菠菜里面还含有类似于胰岛素的成分和铬，因此可以调节血糖，预防和治疗糖尿病，并且菠菜里面含有的维生素B还可以预防口腔炎、夜盲症等疾病，同时还可以益智补脑，预防老年痴呆；而里面含有的胡萝卜素以及维生素A则可以明目，保护视力，预防各种眼疾。
鸡蛋的营养价值 鸡蛋的功效与作用：
鸡蛋里面含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、各种微量元素以及维生素，以及DHA和卵磷脂、卵黄素，因此是一种益智补脑，提高记忆力，促进身体发育，以及补肝养肾、补气养血、防癌抗癌的佳品。
菠菜鸡蛋汤的做法：
1.先把菠菜摘洗好后冲洗干净，之后再控干水，然后把鸡蛋磕入碗里搅拌均匀后放入少许盐，继续搅拌均匀
2.再把水倒入锅里，煮开后滴几滴油，再放入菠菜焯片刻后捞出，过一下冷水后控干水，再切成段
3.之后再把油倒入锅里，烧热后放入葱姜，翻炒出香味后倒入水，煮开后放入菠菜，煮开后倒入蛋液，熄火后用盐调味就大功告成啦。
番茄鸡蛋菠菜汤的做法：
1.先把菠菜摘洗干净后放入烧开的沸水里面，焯一分钟后捞出，这样可以去除菠菜中的部分草酸
2.再把西红柿洗干净后切成块状，鸡蛋磕入碗里搅拌均匀，之后把油倒入锅里，放入西红柿，再放入葱花
3.中火翻炒至熟软出汁，之后再倒入烧开水的锅里，煮两分钟后均匀倒入蛋液，放入盐，撒些葱花，煮一分钟就完成啦。
菠菜炒鸡蛋的做法
1.先把菠菜清洗干净，再放入沸水里面焯一两分钟，之后捞出控干水，再切成段待用
2.之后再把鸡蛋磕入碗里搅拌均匀，之后再放入少许盐搅拌均匀，然后把油倒入锅里，倒入蛋液翻炒至凝固成蛋花后铲出
3.再倒入菠菜在锅里翻炒片刻，之后再倒入蛋花，倒入少许料酒，放入盐翻炒均匀就可以盛出食用。
菠菜可以和鸡蛋一块吃吗？菠菜和鸡蛋一块吃会中毒吗？
菠菜是一种含有草酸的蔬菜，因此口感涩，而且草酸遇上钙质，会降低钙质的吸收，长期食用还容易导致结石，而鸡蛋正是一种高钙食物，不过大家也不用太担心，大家只需要先把菠菜放入沸水中焯2,3分钟，这样即可将菠菜里面的草酸去除一大部分，再搭配鸡蛋一块烹制就不用担心会降低钙质的吸收，更不会影响健康。
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