36道苦瓜的做法大全

苦瓜虽味苦，但其清凉，故南方人喜食之。可用鲜苦瓜捣汁饮或煎汤服，清热作用更强，亦可作为素有蕴热者的辅助食品、含苦瓜苷。β—谷甾醇葡萄糖苷，铁、维生素C含量相当高，其中苦瓜苷有降低血糖作用。

苦瓜的功效与作用

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

如何挑选苦瓜

首先，要挑纹路密的，这样的苦瓜苦味浓，苦瓜素越多；而纹路宽的苦味就淡。

其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。一般来说，疙瘩颗粒愈大、愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之则瓜肉较薄。

苦瓜以翠绿色为佳，如果开始发黄则代表已经过熟，果肉不脆了。

豉香苦瓜烧肉

洋葱丝拌苦瓜

蜜汁苦瓜

凉拌苦瓜

苦瓜炒鸡蛋

雪梨蜂蜜苦瓜汁

独家秘制凉拌苦瓜

苦瓜炒牛肉

酿苦瓜

香蕉苦瓜圈

排骨苦瓜黄豆汤

苦瓜炖排骨

干煸苦瓜

凉拌苦瓜

苦瓜煎蛋

苦瓜胡萝卜煎蛋

苦瓜牛肉

清炒苦瓜

蜂蜜苦瓜汁

苦瓜炒虾仁

苦瓜奶饮

咸蛋苦瓜

鸡丝炒苦瓜

三丁

苦瓜炒香菇

紫薯苦瓜圈

苦瓜排骨汤

黄豆苦瓜排骨汤

苦瓜炒蛋

苦瓜酿肉

凉拌苦瓜

苦瓜炒鸡蛋

苦瓜炒蛋

苦瓜黄豆排骨汤

剁椒苦瓜炒蛋

苦瓜炒肉片