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【鲜味鸡蛋豆腐】

【鲜味鸡蛋豆腐】

1、黄豆提前浸泡一晚

2、将泡好的黄豆放入豆浆机,加适量水打成豆浆

3、过滤掉豆渣,放凉待用

4、将鸡蛋打入碗中,用筷子打搅均匀,搅好的鸡蛋液过筛

5、取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆,也过一遍筛,再将过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起,再次过筛

6、将混合液倒入容器内,蒙上保鲜膜

7、锅烧开,中火先蒸10分钟,然后掀开锅盖,在保鲜膜上扎几个小眼,盖上锅盖小火再蒸3分钟,降温后撒上虾皮、葱花,淋上少许生抽即可 

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