1.将土鸡宰杀治净,剁成约4 厘米大小的块。姜块、大蒜分别拍破备用。
2.炒锅置中火上,放入适量的混合油烧热,下入姜蒜爆香,下入豆瓣酱、细辣椒面煸炒出香味炒出红油,下入鸡块翻炒均匀,再加入泡辣椒、十三香,再次煸炒出香。
3.接着把炒好的鸡块倒入高压锅内,加入适量的清水,兑入酱油,加盖压8分钟,自然冷却后,倒入火锅盆内,加入汆熟的鸡血、鸡肾,撒上葱节,即可上桌边煮边食。
1.将土鸡宰杀治净,剁成约4 厘米大小的块。姜块、大蒜分别拍破备用。
2.炒锅置中火上,放入适量的混合油烧热,下入姜蒜爆香,下入豆瓣酱、细辣椒面煸炒出香味炒出红油,下入鸡块翻炒均匀,再加入泡辣椒、十三香,再次煸炒出香。
3.接着把炒好的鸡块倒入高压锅内,加入适量的清水,兑入酱油,加盖压8分钟,自然冷却后,倒入火锅盆内,加入汆熟的鸡血、鸡肾,撒上葱节,即可上桌边煮边食。
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