你家的馒头怎么是金黄色的？

 

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金黄金黄的不止太阳、稻穗

还有你家锅里的南瓜馒头

亮澄澄的颜色

看着就想吃~

南瓜馒头

食材准备：南瓜、水、盐、中筋面粉、糖、酵母、

做法：  

1、南瓜切块后蒸熟，用勺子把南瓜压成南瓜泥

2、酵母在水里化开，糖和盐放在面粉里。然后把南瓜泥和面粉揉成光滑的面团，并且面团颜色均匀

3、盖上保鲜膜（或者湿毛巾），发酵至2.5倍大

4、排气后分成均等的12份，滚圆

5、在蒸笼上刷油或铺上纱布（或者油纸），均匀的把小面团摆在上面

6、蒸锅里放冷水，把摆好面团的蒸格放进去，盖上锅盖，静止发酵20分钟

7、然后开火，水开后大火蒸20分钟关火。

8、先不打开盖子，虚蒸5分钟，然后出锅即可

小贴士：

1、因为面粉吸水性不同，还有南瓜的水分不同，所以和面的水要根据实际情况调整。水分开多次倒入，千万不要一次倒入，这样子会比较难调节。

2、蒸锅里一定要放冷水，如果热水入锅的话，容易变硬。

3、不能省略静止发酵的20分钟，因为这样二次发酵，才会更松软好吃。

4、一定要大火蒸。关火后，要虚蒸一下。在整个蒸的过程中，一定不要掀开锅盖去查看。

你还等什么？

开吃吧!