小时候最爱布丁的滋味，微凉与甜腻中带着一丝柔滑，果肉的芬芳里能吃到季节的味道，那就是豆麻麻儿时最爱的零食。特别是那种碗状大小，要用勺子挖取的，轻轻一下，在晶莹如琥珀的布丁上，取下小小一块，非但不觉缺憾，反而更添天成之美，那时稍稍了然，何为美食。虽然时过境迁，但儿时的喜好至今不变，岁月流长，唯爱与美食不可辜负。像布丁一样的豆浆鸡蛋蒸糕，细腻又顺滑，香醇且浓郁，轻轻一口，放佛又带着宝宝回到了小时候。
豆浆鸡蛋发糕
月龄：12个月以上宝宝
食材：鸡蛋3个 、黄豆80克 、清水适量
辅料：食用油适量
难度：★★
称取80克黄豆，清水浸泡8-10个小时
泡好的黄豆换水清洗后放入搅拌机，加入适量水（大概没过黄豆两指高）开始磨豆子。多磨几遍，这样出浆更多。（如果家里有全自动豆浆机的话，最方便直接跳过步骤3、4）
豆浆磨好后，准备一块干净的过滤布，进行过滤。过滤布的网格很密，过滤到最后要使劲挤压，把里面的浆挤干不要浪费。
把过滤好的生豆浆倒入锅中，大火煮开后转小火，一边搅拌一边煮，全程15分钟左右，完全熟透才行。撇去浮沫，冷却备用。
打三个鸡蛋，盛一碗豆浆，最好是同等重量。（在此强调一下，由于鸡蛋、容器都存在大小差异，此处给出的量仅供参考）
豆浆和鸡蛋搅拌均匀，过筛后装入蒸碗（容器内壁刷一层薄薄的食用油），封上高温保鲜膜。
放入蒸锅，水开后蒸15分钟左右
蒸好后取出容器，冷却10分钟，用力倒扣脱模。也可直接用刀切成合适的大小，一块一块小心取出也很方便。（适用于手残党）
豆浆鸡蛋蒸糕完成
素材来自微博@JiayiShen
TIPS
这道辅食最关键的地方在于鸡蛋和豆浆最好是同等重量混合，这样蒸出来的糕十分Q弹，宝宝拿着吃也不容易碎。
黄豆对儿童不仅有助消化作用，能通便、去肝火，改善肝脏的代谢，还能帮助吸收钙质，改善贫血。黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。
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