蒜泥白肉是一道传统的川菜，以猪肉为主料，搭配蒜蓉和调味料制作而成。下面是一个简单的蒜泥白肉的做法：

材料：

- 猪肉：300克

- 大蒜：适量

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 葱丝：适量

- 香菜：适量（可选）

步骤：

1. 将猪肉放入锅中，加入适量料酒和水，大火煮开后改小火煮约20分钟，直到肉变白，捞出晾凉。

2. 捞出晾凉的猪肉切成薄片，摆盘备用。

3. 大蒜剥皮，用刀切成细蓉状备用。

4. 在小碗中加入蒜蓉、生抽、食用油、盐和白胡椒粉，调成蒜泥汁。

5. 将调好的蒜泥汁均匀地淋在猪肉片上。

6. 可以根据个人喜好，撒上葱丝和香菜作为装饰。

蒜泥白肉的特点是肉质嫩滑，蒜蓉的香气与肉相得益彰。可以搭配米饭或者面条食用，也可以作为凉菜享用。希望你能成功制作出美味的蒜泥白肉！