什么是单糖和多糖

什么是单糖和多糖

09-05-21  匿名提问 发布

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  jxj1122

  。(l)单糖一不能水解的最简单的糖，根据其分子中碳原子数为三、四、五、六……，分别叫丙、丁、戊、己糖，如葡萄糖、果糖(C6H12O6)为己糖，核糖(C5H10O5)为戊糖。其中按结构可分为醛糖(葡萄糖、核糖)和酮糖(果糖)。单糖具有醛或酮的通性，也具有醇的通性，单糖都具有还原性，均可发生银镜反应并与新制氢氧化铜悬浊液反应。单糖都是有甜味的无色晶体。(2)双糖——是由两分子单糖缩合而成的有机物，水解后生成两分子单糖，是最常见的低聚糖(又称二糖)。其中最重要的有蔗糖、麦芽糖(C12H22O11)，它们互为同分异构体。它们都是有甜味的无色晶体，其区别是麦芽糖有还原性而蔗糖没有。(3)多糖——由许多单糖缩聚而成的高聚物，水解后可以得到许多单糖。多糖的分子质量不固定，一种多糖的相对分子质量有一定范围。多糖是非晶体，不溶(纤维素)或只溶于热水(淀粉)，没有甜味，没有还原性。重要的多糖有淀粉和纤维素，它们的分子通式为(C6H10O5)n。

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  lulu968313

  1.单糖类(Monosaccharide):不能再水解为更简单形式的糖类，根据碳原子数目可区分为三碳糖、四碳糖、五碳糖、六碳糖、七碳糖、八碳糖等。
  ◇ 葡萄糖: 来自淀粉、蔗糖麦芽糖及乳糖的水解产物，是组织所利用最主要的一种糖。糖尿病患者因血糖较高所以在尿中亦会测得较高浓度的糖，及俗称的糖尿。
  
  2. 双糖类(Disaccharide):指经过水解后可产生二分子相同或不同单糖者，例如蔗糖(sucrose)、乳糖(lactose)及麦芽糖(maltose)。
  
  糖 来源
  麦芽糖(maltose):淀粉的水产物，正在发芽的榖类和麦芽。
  乳糖(lactose):乳汁，怀孕时尿中也可能有。
  蔗糖(sucrose):甘蔗和甜菜糖，蜀黍类植物凤梨胡萝卜根。
  海藻精(trehalose):蕈类及酵母，是昆虫血淋巴中的主要糖类。
  
  3.多糖类(Polysaccharide):经水解后可产生至少6分子单糖者，它可能是直链或带有支链。包括了;
  
  a) 淀粉(starch):其水解后只产生葡萄糖，所以是一种同聚物，淀粉存在於榖类、马玲薯中，是最重要的糖类来源，主要的两种形式分别为直链淀粉(占15-20%)及支链淀粉(80-85%)，由葡萄糖以α\(1→4)α\(1→6)两种糖键连成。
  
  b) 肝糖:是动物体内的储存性多糖类，它常被称为动物淀粉，亦由α\(1→4)α\(1→6)两种糖键连成。
  
  c) 纤维素: 是植物骨架的主要成分，藉由β(1→4)间接形成长直链，包括人类在内的许\多哺乳类都缺乏水解键结的酵素，所以不能消化纤维素。而在反刍动物及其他草食动物肠内则有可分解的微生物存在，可利用纤维素成为产生能量的主要来源。
  
  ◇代糖: 阿斯巴甜(Aspartame)是天门东胺酸及苯丙胺酸所构成的人工甜味料。其甜度是蔗糖的200倍，具有安全、容易吸收、低热量的优点。适用於龋齿、糖尿病及肥胖症患者。

  09-05-21 | 添加评论

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  fa403

  1.单糖类(Monosaccharide):不能再水解为更简单形式的糖类，根据碳原子数目可区分为三碳糖、四碳糖、五碳糖、六碳糖、七碳糖、八碳糖等。
  ◇ 葡萄糖: 来自淀粉、蔗糖麦芽糖及乳糖的水解产物，是组织所利用最主要的一种糖。糖尿病患者因血糖较高所以在尿中亦会测得较高浓度的糖，及俗称的糖尿。
  
  2. 双糖类(Disaccharide):指经过水解后可产生二分子相同或不同单糖者，例如蔗糖(sucrose)、乳糖(lactose)及麦芽糖(maltose)。
  
  糖 来源
  麦芽糖(maltose):淀粉的水产物，正在发芽的榖类和麦芽。
  乳糖(lactose):乳汁，怀孕时尿中也可能有。
  蔗糖(sucrose):甘蔗和甜菜糖，蜀黍类植物凤梨胡萝卜根。
  海藻精(trehalose):蕈类及酵母，是昆虫血淋巴中的主要糖类。
  
  3.多糖类(Polysaccharide):经水解后可产生至少6分子单糖者，它可能是直链或带有支链。包括了;
  
  a) 淀粉(starch):其水解后只产生葡萄糖，所以是一种同聚物，淀粉存在於榖类、马玲薯中，是最重要的糖类来源，主要的两种形式分别为直链淀粉(占15-20%)及支链淀粉(80-85%)，由葡萄糖以α\(1→4)α\(1→6)两种糖键连成。
  
  b) 肝糖:是动物体内的储存性多糖类，它常被称为动物淀粉，亦由α\(1→4)α\(1→6)两种糖键连成。
  
  c) 纤维素: 是植物骨架的主要成分，藉由β(1→4)间接形成长直链，包括人类在内的许\多哺乳类都缺乏水解键结的酵素，所以不能消化纤维素。而在反刍动物及其他草食动物肠内则有可分解的微生物存在，可利用纤维素成为产生能量的主要来源。
  
  ◇代糖: 阿斯巴甜(Aspartame)是天门东胺酸及苯丙胺酸所构成的人工甜味

  09-05-21 | 添加评论

  冰糖属于单糖还是多糖

  2011-11-12 17:50匿名 | 分类：生物学 | 浏览2084次

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  2011-11-12 21:00提问者采纳

  既不是单糖，也不是多糖。
  冰糖就是蔗糖，是一种二糖，是由一分子葡萄糖和一分子果糖经过α-1,2糖苷键连接而成的。

  病情分析：你好，白砂糖是双糖，单糖很少在市面有卖，比如葡萄糖，果糖等市面少见
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