按照这个配方调料汁，凉拌土豆丝酸甜爽口，吃一口就上瘾

土豆不仅仅炖肉好吃，就连做凉菜也很好吃。与其他土豆菜肴需要体现土豆的软糯不同，凉拌土豆丝就是要脆脆的才好吃。

土豆本身没什么味道，所以凉拌土豆丝关键就在一碗料汁。料汁调的好，土豆丝百分之百好吃。今天小味就来做一道凉拌土豆丝，酸酸甜甜，爽口开胃，保你吃一口就停不下来。

原料：土豆，白醋，糖，辣椒油，盐，酱油，蒜。

制作方法：土豆用工具擦成细丝。

切好的土豆丝用水清洗干净表面的淀粉。洗至水彻底清澈为止。这样土豆丝才能脆爽。

烧一锅开水焯土豆丝，土豆丝变透明后迅速捞出。

捞出的土豆丝浸在凉水中降温。这步一定不要省略，否则土豆丝变凉的过程中也会继续变软。

调料汁：糖和醋按比例2:1混合，加入自制的芝麻辣椒油，少许盐，半勺酱油提鲜，糖很难融化，可以加一勺热水充分搅拌。

土豆丝捞出沥干水份，与料汁蒜末拌匀即可。