【平民大补汤】鲫鱼萝卜丝汤

鲫鱼萝卜丝汤可谓是最平民的大补汤。鲫鱼经过煎至，小火慢慢煮成奶白色。浓郁鲜美，配上爽脆的萝卜丝，真是温暖人心。

原料：鲫鱼、萝卜、大葱、姜、香菜、盐、白胡椒。

1. 原料图如图。

2. 鲫鱼洗净去掉腹部黑膜，葱切段，姜切丝备用。

3. 锅里放少许油烧热倒掉，重新放冷油，七成热煎鲫鱼到两面微黄。盛出。

4. 煎鱼的油炒香葱姜。兑入足量的温水，放入鲫鱼。

5. 大火烧开小火炖到奶白色。

6. 放入萝卜丝，调入盐，胡椒粉，炖倒萝卜软即可。

温馨小贴士：
鲫鱼汤要成奶白色，一是要煎一下，二是要用温水。不能用冷水。这样炖一小时左右就变牛奶白了。要冷水的话很慢。盐最好放晚一些。