“孩子，多吃点蔬菜，对身体好。”这是每个妈妈最常说的话。说这句话的妈妈们知道怎么选蔬菜和做蔬菜才能保证最高的营养价值吗？而且，知道为什么对身体好了吗？会选择正确的蔬菜，为孩子提供最适合他们的营养才是妈妈想要的吧！ 所有各位妈妈和孩子都要擦亮眼睛咯!Sexy Queen 为你揭晓谜底啦！
1、为什么我们要吃蔬菜菌藻？
蔬菜菌藻里含有非常丰富的维生素、矿物质以及纤维素，这些物质不仅是咱们身体健康所必须的，而且蔬菜中丰富的纤维素能增加咀嚼，增强饱食感，从而减少食物的摄取量，并进而减少热量的摄取，帮助减重，预防肥胖。
减肥的亲们，你们的眼睛发亮了噢！菌藻类不仅含有维生素、矿物质、氨基酸，而且风味俱佳还带有一定的药用价值。
蔬菜菌藻的好处毋庸置疑，什么食物能抗癌？什么食物抗氧化？什么食物是减肥者福音？什么食物缓解便秘？？噔噔噔，那就是蔬菜！
2、怎么选择蔬菜？
蔬菜根据颜色深浅可分为深色蔬菜和浅色蔬菜，科学家通过对多种蔬菜营养成分的分析，发现蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关，深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜。所以，我们先了解下哪些是深色蔬菜，哪些是浅色蔬菜吧！
1）深色蔬菜
深色蔬菜是深绿色，红色，桔红色，紫红色蔬菜，里面有大量胡萝卜素尤其是β－胡萝卜素，是亲们的维生素A的主要来源。而且，深色蔬菜还有很多色素物质噢，如叶绿素，叶黄素，番茄红素，花青素等，以及其中的芳香物质，他们带给蔬菜丰富的色彩，口感和香气，还有促进食欲的作用，并呈现一些对身体有益的效果。
常见的深绿色蔬菜：菠菜，油菜，芹菜叶，空心菜，莴笋叶，芥菜，西兰花，小葱，茼蒿，韭菜等。
常见的红色桔红色蔬菜：西红柿，胡萝卜，红辣椒等。
常见的紫红色蔬菜：紫甘蓝，红苋菜等。
2）浅色蔬菜
除了深色蔬菜之外的均为淡色蔬菜。单色蔬菜也含有丰富的维生素C、维生素A、维生素K、矿物质和纤维素。
常见的浅色蔬菜有大白菜、卷心菜、白萝卜、洋葱等。
3、蔬菜菌藻类的正确烹饪方法
薄荷智慧饮食建议大家每天摄取500g的蔬菜菌藻类食物，大家记得把各种颜色的蔬菜均衡搭配起来，让营养更加丰富噢！
温馨小提示：加热烹调会降低蔬菜的营养价值，所以西红柿，黄瓜，生菜等可以生吃的蔬菜在洗净后就能吃了！
烹调蔬菜的正确方法是：
1）先洗后切：制作蔬菜用流水冲洗，先洗后切，切记不要将蔬菜在水中浸泡时间过久，否则水溶性维生素和无机盐都送出去了，我们的身体怎么办呢！
2）急火快炒：胡萝卜素含量较高的绿叶蔬菜用油急火快炒，不仅可以减少维生素损失，还可促进胡萝卜素的吸收噢！因为人家是溶脂的嘛！
3）开汤下菜：维生素C含量高，适合生吃的蔬菜尽可能凉拌生吃，或在沸水中焯1-2分钟后再拌，也可用带油的热汤烫菜，又美味有营养噢！
4）炒好即食：蔬菜最好现做现吃，避免重复加热。储存时间越长，营养素丢失越多，还可能因细菌的硝酸盐还原作用增加硝酸盐含量。反正各种不好啦！记住了吗？
爱摆盘，爱美的亲们是不是跃跃欲试了，很想摆出个五彩六色的蔬菜拼盘了吧。减肥，美容，又有摆盘的乐趣。还不动起来！注意搭配不同的蔬菜，才能得到所有的营养噢！
大家烹调的时候一定要注意下一大绝招：快！快点洗，快点炒，快点烫，快点吃！记住这个小口诀，现在还有谁不会吃蔬菜了吗？没有了吧？还不会？嘿嘿，那就再看一次吧~
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