锡纸花甲粉

​锡纸（石锅）花甲粉

原料：花蛤250--300克

调料：

A:海天黄豆酱750克、黄灯笼椒酱300克、劲霸鸡汁120克、东古一品鲜150、海天海鲜酱油230克！

剁好的蒜蓉30克、辣妹子10克、鸡汤适量！秘制鸡香油少许！

盐、鸡精、胡椒粉、香葱花、香菜沫、泰椒圈少许！

制作：

1）.将调料A倒入容器中搅匀,制成秘制酱！

2）.将花甲放入淡盐水中吐尽泥沙,用清水清洗干净备用！

3）.将洗净的花甲热水下锅飞水（微微张嘴），捞出，用冷水过凉，控净水分待用！

4）.石锅上火烧热，淋入鸡香油，将处理好的花甲放入石锅中，加秘制酱10克、剁好的蒜蓉30克、辣妹子10克、老汤/鸡汤（最好是鸡汤）少许烧开，用盐、鸡精、胡椒粉调味，撒香葱花、香菜沫、泰椒即可