金黄与翠绿:橙味瓜条+冰镇苦瓜

这是两道餐前开胃小菜,一般在饭店里面吃饭的时候,他们餐前会送吃.比较适合在炎热的夏季食用.

橙 味 瓜 条



材料:

冬瓜:150克, 浓缩橙汁:100克, 凉开水:100克

做法:
1.将橙汁与凉开水兑在一起,搅匀,置冰箱冷藏20分钟备用.
2.冬瓜去皮,切成小条状,放在热水当中煮一分钟,捞起,沥干水,倒入冷藏过的橙汁当中,泡40分钟左右即可.

提示:这道菜不建议用鲜榨橙汁来做,因为瓜条会难以上色与入味.


冰 镇 苦 瓜

我一直觉得这道小菜应当叫一个更加感性的名字,比如:甘苦与共,或是同甘共苦.如果你是苦瓜的扇子,推荐一下这道菜.微微的苦加上清香的甜,令人口舌生津.


材料:
苦瓜:半条, 蜂蜜:2汤匙, 冰块:适量

做法:
1.苦瓜洗净,用果皮刀削成薄片,用清水稍冲洗一下. 2.将洗好的苦瓜片,泡入冰水当中,不要短于15分钟.随吃随取.蜂蜜用1汤匙的冷开水稀释,做为吃苦瓜时的蘸料.

提示:这道菜的关键是不要削到苦瓜里的软瓤.所以最好用果皮刀来削.

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