一对喜欢美食的年轻夫妻，辞职后在步行街开了一家花甲店，一家看似装修普通的花甲店，却马上吸引来八方食客，20平米的小店，主打着夫妻俩喜爱的美食——花甲粉，刚刚一个月时间小店营业额便高达9万，净收入5万。不用请人，也不需要什么技术。这么受欢迎的花甲粉到底该怎么做呢？做了八年的花甲老师傅来教你！
用料：
花甲，龙口粉丝，剁椒，青红尖椒，干辣椒，蒜，葱，蚝油，生抽，啤酒，糖，锡纸;
做法：
花甲买回来先让它吐沙，然后洗净。(放水的量要漫过花甲，往水里加三勺盐，滴几滴油搅和一下，然后静置，花甲就会自然的“探头”吐沙。)
粉丝用温水泡软。青红椒、干辣椒、葱切小段。蒜切末。锡纸一张先备好。
蚝油、生抽、半小勺糖、啤酒用小碗调一个汁备用。(放糖能够提提鲜味，啤酒会比料酒做出来的好吃)
锅内倒油，油稍微热一点后放入蒜和剁椒炒香，炒出红油。(加剁椒会更好吃一点，不喜欢的也可以不加。)
倒入青红椒翻炒，把调好的汁倒入锅内，炒匀，放入葱段。
把锡纸铺好，放上泡好的粉丝，上面摆上花甲。
倒上刚才炒好的汁，把锡纸四周折叠好。(四周压实一点，防止漏汤)
锅内倒入少许的油。
包好的锡纸包儿放入油锅中，盖上盖子焖煮2、3分钟即可。
关火，取出，放在盘子里，撕掉上面一层锡纸，趁热撒上葱末，最后再摆上一点香菜做点缀。(取得时候注意烫手，最好是借助某种工具拿出来。)
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