家常菜别瞎炒，荤素搭配，经济又美味，10分钟出锅，比饭店还香！

普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！

随着我们的生活水平不断提高，一天三餐当中。山珍海味鲍参翅肚不再是奢饰品，我们更注重的是养生之道！经济实惠，能饱腹的家常菜更是我们所追求的。

今天，小厨教大家制作几道美味的家常菜，经济实惠，每道菜成本不到30块钱。做法简单，而且美味又下饭。喜欢动手的你，不妨在家里试试吧！

《茄子炒豆角》

材料：

豆角100克，茄子200克，青红椒50克，蒜子5克，豆豉5克。

调味料：

蚝油3克，酱油5克，叉烧酱3克，豆瓣酱3克，白糖2克，盐适量。

制作：

1.将茄子刨去表皮，均匀切成长条。豆角清洗干净，切成段。青红椒切圈，蒜子拍碎备用。

2.锅里热油6成时，倒入切好的茄子，炸至金黄时捞出控油。接着倒入豆角炸至断生，倒出控油待用。

3.锅留底油爆香蒜子，豆豉和青红椒圈。放入调味料炒香，加入1小勺水，放入炸好的豆角和茄子。稍微焖至入味，大火收汁即可。

《猪颈肉炒豆角》

材料：

豆角250克，猪颈肉200克，青红椒50克，蒜姜片5克。

调味料：

美极鲜酱油5克，蚝油3克，鸡粉2克，盐适量，麻油少许。

制作：

1.将豆角清洗干净，用刀均匀切成段。猪颈肉切成片，青红椒切成片备用。

2.锅里热水，放入切好的豆角焯水至断生，倒出控干水份。切好的猪颈肉片焯水。

3.热锅冷油后，放入猪颈肉煸炒至焦黄时。倒入蒜姜片和青红椒片爆香，接着放入豆角翻炒。放入调味料炒均，大火煸炒至香即可出锅。

《虾仁炒凉瓜山药》

材料：

新鲜虾200克，凉瓜200克，山药150克，红椒片10克，蒜蓉5克。

调味料：

盐适量，鸡粉2克，胡椒粉和麻油适量，淀粉水少许。

制作：

1.将凉瓜切开，去除瓜籽均匀切成片。山药刨去表皮，切成片用水浸泡。虾剥开虾壳，去除虾线，用少许蛋白，盐和淀粉抓均待用。

2.锅里热水，放入盐和油烧制沸腾时，放入切好的凉瓜片和山药片焯制断生，倒出控干水份。处理好的虾仁滑油。

3.热锅冷油后，放入蒜蓉和红椒煸炒至香。倒入处理好的山药片和凉瓜片，虾仁翻炒，放入调味料炒均，勾芡大火翻炒至香即可。

《酸菜炒木耳》

材料：

酸菜200克，泡好的木耳150克，红萝卜50克，青红椒20克，蒜姜片5克。

调味料：

盐适量，美极鲜酱油5克，鸡粉2克，胡椒粉和麻油少许。

制作：

1.将酸菜清洗干净，用刀切成片。红萝卜和青红椒分别切成片，木耳清洗干净待用。

2.锅里热水，将切好的酸菜片，红萝卜片，木耳和青红椒片分别焯水至断生，倒出控干水份备用。

3.锅里热油爆香蒜姜片，倒入所有处理好的原料翻炒。放入调味料炒均，勾芡大火煸炒至香即可出锅。

《黄瓜水炒肉丁》

材料：

五花肉100克，黄瓜水250克，小米椒适量，生蒜50克，蒜姜末5克。

调味料：

蚝油3克，美极鲜酱油5克，鲜露3克，白糖2克，麻油适量。

制作：

1.将黄瓜水切成小块，五花肉切成丁，生蒜切成粒，小米椒切碎备用。

2.把锅烧热，放入黄瓜水块煸炒至干香，取出待用。接着热锅冷油，倒入五花肉丁煸炒至焦黄时。放入蒜姜末和小米椒碎爆香，放入炒好的黄瓜水，放入调味料炒均，撒入生蒜粒，大火煸炒至香即可出锅。