1.红烧虾球
红烧虾球做法：
1.姜蒜洗净切成末，线椒洗净切小段，虾球洗净备用；
2.起锅烧油，油热后下姜蒜，花椒，干辣椒炒香；
3.将虾球倒入锅中，翻炒至变色；
4.锅中加5勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，2大勺豆瓣酱炒匀，然后倒入1瓶啤酒（如果不想放啤酒可以直接放水），盖上盖子煮10分钟左右；
5.焖煮至汤汁吸收差不多后放入线椒，继续大火焖煮收汁，最后加点盐和鸡精炒匀即可出锅。
2.孔雀开屏鱼
孔雀开屏鱼做法：
1.姜洗净切片，葱洗净切丝，红辣椒洗净切小圈备用；
2.鲈鱼掏干内脏洗净（将鱼肚里的黑膜和xue块全都刷干净，这样才不会腥），剪掉鱼鳍，然后将鲈鱼切成头身尾三段，中间段切花刀，加料酒，姜片腌制15分钟；
3.腌制好的鲈鱼再清洗一下放新的姜片，上锅蒸8-10分钟（根据鱼的大小来定蒸煮的时间）；
4.取出蒸好的鱼，倒掉盘子里的汁水，将葱丝和红辣椒圈放到鱼身上，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。
3.茄子肉末卷
茄子肉末卷做法：
1.猪肉洗净绞碎成肉末，葱洗净切成葱花，姜蒜洗净切成末；
2.猪肉末中加1勺生抽，1勺蚝油，1个鸡蛋液，适量葱花，姜蒜末，少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀备用；
3.茄子洗净削成薄片，均匀铺上肉末，然后从一头慢慢卷至另一头；
4.碗中加4勺香酥炸粉，少许食用油，半碗水搅拌均匀备用；
5.锅中烧油（多放些油），将茄子肉末卷裹上拌好的面糊，待油热后将茄子卷放入油锅中，炸至金黄后即可捞出。这样炸出来的茄子肉末卷外酥里嫩，又香又好吃，一口下去超满足。
4.糯米蒸鸡翅
糯米蒸鸡翅做法：
1.糯米提前一天泡好备用；
2.鸡翅洗净两面分别切两刀，姜洗净切丝，葱洗净一部分切段，一部分切成葱花，红辣椒洗净切小圈，玉米洗净切成小长块备用；
3.鸡翅中加葱段，姜丝，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，适量盐和胡椒粉，抓拌均匀腌制10分钟；
4.将提前泡好的糯米装到大碗中，加1勺生抽，1勺食用油拌匀；
5.腌制好的鸡翅裹上糯米摆在碗中糯米上，玉米块和鸡翅间隔摆好，水开上锅蒸30分钟左右，出锅撒点葱花和辣椒圈即可。
5.烤鸡爪
烤鸡爪做法：
1.鸡脚洗净从中间切一刀（这样更容易入味），葱洗净打成结，姜洗净切片备用；
2.锅中倒水，鸡脚冷水下锅，加1勺料酒，适量姜片和葱结，开火煮10分钟后捞出；
3.捞出的鸡脚控干水分，加半勺生抽，适量蚝油，1勺烧烤料，抓匀腌制10分钟；
4.将腌制好的鸡脚放入空气炸锅，选择180度烤15分钟（中途记得翻面），烤至鸡脚变色微焦即可。这样做出来的鸡脚外焦里糯，香辣Q弹，真的太好吃了。
6.香煎脆皮豆腐
香煎脆皮豆腐做法：
1.葱洗净切成葱花，蒜洗净切成末，嫩豆腐切成小方块备用；
2.碗中加适量葱花，蒜末，熟的白芝麻，辣椒面，淋上热油激发香味，然后再加1勺生抽，1勺香醋，1勺白糖以及适量盐搅拌均匀备用；
3.起锅烧油，豆腐块裹上玉米淀粉后再沾上鸡蛋液，待油热后放入锅中煎，将豆腐煎至两面金黄；
4.将调好的料汁淋在煎好的豆腐上，翻拌均匀即可出锅。
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