米饭绝配——豉香酸笋回锅肉

(2014-10-15 17:59:57)

 

 

有了在青海吃酸菜的底子

我对酸的食物还是很喜欢的

不过俺家小妮子却不喜欢酸的食材

小哥在我的引领下慢慢对酸的食材有了好感

无论是做酸菜汤 酸菜鱼 还是酸菜炒粉条

小哥已经全然没有刚开始的不喜欢酸到爱上酸

这天小哥在弹吉他我在厨房张罗饭菜

锅里正在炒制这道酸笋

琴声突然停止

小哥已走到身后探头往锅里看着说：老婆你在做什么怎么这么香？

我：豆豉炒酸笋 香吧

小哥直点头说：什么时间开饭？

迫不及待等着要吃的样子

也许这就是这道豆豉酸菜的诱人之处

 

 

 

 

材料

酸笋 煮好的五花肉豆豉 郫县豆瓣酱 油 糖 料酒 葱段姜片

做法

1、五花肉冷水入锅加姜片 料酒 葱段大火煮开转中小火煮熟

2、将煮熟的五花肉晾凉放入冰箱冷藏后切片备用

（此步骤没拍片）

3、酸笋焯水切条备用

4、起油锅加热放入适量郫县豆瓣酱炒出红油

5、加入五花肉和豆豉翻炒匀烹料酒 适量糖翻炒片刻

6、加入酸笋翻炒片刻入味即可