有了在青海吃酸菜的底子
我对酸的食物还是很喜欢的
不过俺家小妮子却不喜欢酸的食材
小哥在我的引领下慢慢对酸的食材有了好感
无论是做酸菜汤 酸菜鱼 还是酸菜炒粉条
小哥已经全然没有刚开始的不喜欢酸到爱上酸
这天小哥在弹吉他我在厨房张罗饭菜
锅里正在炒制这道酸笋
琴声突然停止
小哥已走到身后探头往锅里看着说:老婆你在做什么怎么这么香?
我:豆豉炒酸笋 香吧
小哥直点头说:什么时间开饭?
迫不及待等着要吃的样子
也许这就是这道豆豉酸菜的诱人之处
酸笋
做法
1、五花肉冷水入锅加姜片 料酒 葱段大火煮开转中小火煮熟
2、将煮熟的五花肉晾凉放入冰箱冷藏后切片备用
(此步骤没拍片)
3、酸笋焯水切条备用
4、起油锅加热放入适量郫县豆瓣酱炒出红油
5、加入五花肉和豆豉翻炒匀烹料酒 适量糖翻炒片刻
6、加入酸笋翻炒片刻入味即可
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