提拉米苏（附手指饼干做法）

手指饼干材料：

鸡蛋2个、细砂糖50克、低筋面粉50克

 

 

手指饼干做法：（附过程图，如显示不出来，请刷新查看）

1、  将蛋黄与25克细砂糖一起打发；

2、  将蛋白与25克细砂糖一起打发；

3、  取一部分打发好的蛋白与蛋黄拌匀；

4、  加入过筛过后的面粉拌匀；

5、  加入剩余的蛋白一起切拌均匀；

用裱花嘴挤成手指状，烤箱预热180度，烤15分钟。

 

 

提拉米苏材料：
马斯卡彭芝士250克、雀巢奶油125克、蛋黄2个、细砂糖（25+25）克、吉利丁片2片、咖啡粉15克、热开水100克、朗姆酒25克、手指饼干10片、可可粉适量

 

 

做法：（附过程图，如显示不出来，请刷新查看）

1、  吉利丁片放入清水中泡软；

2、  蛋黄加25克细砂糖打至发白；

3、  将泡软的吉利丁片放入蛋黄中，隔水加热至融化；

4、  加入马斯卡彭芝士拌匀；

5、  鲜奶油隔冰打至六分发，倒入芝士糊中拌匀；

6、  依个人口味加一点咖啡水调味；

7、  在杯子底部铺一层手指饼，扫上咖咖啡水，倒入一部分芝士糊，再铺上一层手指饼，扫上咖啡水，倒入芝士糊；

放入冰箱冷藏四个小时，撒上可可粉即可。