糖醋排骨非常好吃,但是需要油炸,如今健康理念是少油少糖,所以每次想做都是望油却步了。有一天我忽发奇想试试不用油炸做一次试试看呗!结果做出来味道不比油炸的差,所以介绍给大家,有兴趣的亲也试试看吧!美味和健康可以并存呦!
所需食材:
主料:猪小肋排400g
辅料:葱姜20克 花椒大料香叶适量 料酒15克 生抽15克 盐3克 白糖适量 陈醋适量 熟芝麻适量
1将肋排清洗干净切条
2放到开水里焯烫一下捞出控干水分
3准备好葱姜片,花椒大料和香叶
4将调料放到控干水分的排骨里
5加入料酒
6加入适量生抽
7加少许盐搅拌均匀
8电压力锅内胆里放水,放一个蒸架
9将拌匀的排骨放进去,定自选保压20分
10排骨蒸好以后,待蒸汽跑完以后端出来将排骨拣出来
11炒锅烧热加入玉米油
12油热以后下入排骨煸炒
13煸炒到排骨表面焦黄
14准备好由一勺料酒,两勺陈醋,三勺白糖,四勺生抽,五勺清水勾兑好的碗汁
15待排骨焦黄以后倒入碗汁
16少翻炒到汤汁收干
17加入少许熟芝麻
18出锅装盘开吃!
我感觉这个碗汁有点甜,不是特别喜欢吃甜的人可以减糖。
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