西兰花炒杏鲍菇

食材

• 主料

• 西兰花

  200g

• 杏鲍菇

  100g
• 辅料

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 料酒

  适量

• 生抽

  适量

• 盐

  适量

• 蚝油

  适量

• 白糖

  适量
•  

步骤

1.首先将杏鲍菇切片，西兰花切小朵，葱白切段，蒜子切片。

2.锅中倒入清水，加两勺盐，水快开时下入杏鲍菇，煮两分钟后捞出。

3.接着下入西兰花，烫至变色后捞出。

4.锅中倒入油，放入蒜片、葱段，煸炒数秒，加入杏鲍菇翻炒。

5.再淋入少许料酒、生抽、蚝油，加入清水，加半勺白糖，加入西兰花，焖至香味溢出即可出锅。

小贴士

1、西兰花焯烫不要时间长，水中加点盐入水即可快速过凉，这样西兰花色泽碧绿爽脆。
2、此菜要大火快炒，所有食材焯烫一下，可缩短炒制的时间。