中国传统式早餐——葱香手撕饼

在中国传统式的早餐有很多，每个地方都有它当地的特色和风味。

手撕饼可以做成多种口味，奶香味、葱香味。。。我一般比较喜欢咸味的，再加点香葱，配料可根据自己的口味添加，那饼一出炉，香气四溢，口感酥脆，外焦里嫩，很受家人的喜欢。

【手撕饼】

材料：普通面粉240克，温水130克

调料：香葱1小把，五香粉1小撮，麻油1汤匙，植物油1茶匙，盐4克

做法：

1、切好的葱花放入碗中，加入盐、五香粉、麻油、植物油拌匀，备用；

2、将面粉倒入大碗，温水缓缓加入，边倒边用筷子向一个方向搅拌成雪片状，再用手揉成光滑的面团；

3、揉好的面团，盖上湿布醒30分钟；

4、在案板上撒一点面粉，把面团揉一会儿，再擀成簿的长方形；

5、在面片上均匀涂上葱花；

6、用刀在面饼上切间隔0.5厘米宽的细条，注意两端不能切断；

7、将一端开始卷起成长条形；

8、把长条从一端卷起；

9、全部卷起成面团，松弛15分钟；

10、将面团擀成大的圆形，根据自家平底锅的大小；

11、将饼放入平底锅用中小火煎，煎好一面，再翻过来煎，煎至两面金黄，用筷子将饼挑松；

12、盛入碗中，即可开吃啦。

【燕子有话说】

1、配料可根据自己的口味调整。

2、面坯卷好后，不要急于擀，松弛会儿，这样才能达到手撕饼外焦里嫩的口感。