甜姜巧克力雪球，用到法芙娜巧克力和姜蓉的搭配，

这个组合是有点“刺激”，巧克力的浓郁和姜的辛辣融合在一起会是怎样的感受？

所有没有试过的味道，我都想尝试。

姜蓉可以使用生姜磨蓉，也可以用煮好的甜姜，辛辣味会淡去很多，

同样很好奇的你，可以试试这个配方！

甜姜巧克力雪球

配料：鸡蛋1只，细砂糖30克，黑巧克力115克，黄油20克，低粉33克，泡打粉1克，杏仁粉36克，姜蓉18克

烘焙：上下火中层200度13分钟

* 原料中使用的姜蓉，可以用新鲜生姜磨蓉，也可以用煮甜姜（作法附后），煮过的甜姜辛辣味道会淡很多，此配方也可将姜蓉改为坚果颗粒，味道也非常好。

1、2、鸡蛋加入细砂糖打发至浓稠膨松滴落呈缎带状

3、黑巧克力和黄油隔水融化，注意温度不要过高，保持在50度左右即可

4-6、将蛋液倒入温热的巧克力中搅拌均匀

7、将低粉和泡打粉、杏仁粉混合筛入巧克力蛋糊中

8、将甜姜蓉（或生姜蓉）加入

9、混合均匀的面糊会比较湿软，冷藏15分钟更方便操作

10、将面团分割成10克一只并搓成圆球排列在烤盘上，冷藏30分钟

11、12、提前预热烤箱，将冷藏定型的巧克力球裹上糖粉后立即送入烤箱烘烤，出炉后晾凉密封

甜煮新姜

原料：新姜300克，糖250克，水450克

1、新姜洗净去皮

2、切厚片

3、糖和水煮至糖融化，加入姜片煮沸后转小火炖1小时

4、瓶子洗净热水烫过晾干，装瓶密封冷藏可保存3个月

* 煮好的甜姜可用来泡水（加红糖）、泡红茶、糖水加苏打水可制成姜汁啤酒、姜片切碎可制作蛋糕