凉拌酸辣土豆片
1、准备食材：香菜、土豆、蒜末、熟白芝麻、小米椒、辣椒粉、食用油、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐
2、凉拌酸辣土豆片的做法：
（1）香菜洗净切成段，土豆洗净去皮切成片，小米椒洗净切成小段，蒜洗净切好备用。
（2）准备料汁：将香菜、蒜末、熟白芝麻、小米椒、辣椒粉、烧开的热油、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐搅拌均匀备用。
（3）起锅烧水，烧开后加入土豆片焯水1-2分钟捞出过凉备用。
（4）将土豆片、料汁搅拌均匀即可。
凉拌茄子
1、准备食材：茄子、葱花、蒜末、小米椒、食用油、生抽、陈醋、白醋、砂糖、食盐、清水
2、凉拌茄子的做法：
（1）茄子去蒂对半切开，小米椒洗净切成小段，葱蒜洗净切好备用。
（2）将切好的茄子加入清水、白醋完全浸泡5分钟备用，时间到后将处理后的茄子放入蒸盘开中火蒸5分钟取出放凉备用。
（3）准备料汁：将生抽、陈醋、砂糖、食盐搅拌均匀备用。
（4）将放凉后的茄子撕成条状放入碗中淋入料汁，再将蒜末、葱花、小米椒放在茄子上，最后淋上烧开的热油搅拌均匀即可。
凉拌香菜洋葱
1、准备食材：香菜、洋葱、小米椒、熟白芝麻、香油、生抽、陈醋、砂糖、食盐
2、凉拌香菜洋葱的做法：
（1）香菜洗净切成段，洋葱洗净切成丝，小米椒洗净切成小段备用。
（2）准备料汁：将香油、生抽、陈醋、砂糖、食盐搅拌均匀备用。
（3）将切好的香菜、洋葱、小米椒、准备好的料汁、熟白芝麻搅拌均匀即可。
凉拌鸡胸肉
1、准备食材：鸡胸肉、蒜末、香菜、熟白芝麻、小米椒、辣椒粉、食用油、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐、鸡精
2、凉拌鸡胸肉的做法：
（1）鸡胸肉提前泡发挤出血水切成片，香菜洗净切成段，小米椒洗净切成小段，蒜洗净切好备用。
（2）鸡胸肉的腌制：将鸡胸肉加入蚝油、料酒、生抽搅拌均匀腌制10分钟备用。
（3）准备料汁：将蒜末、熟白芝麻、小米椒、辣椒粉、烧开的热油、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐、鸡精搅拌均匀备用。
（4）起锅烧油，起温后加入鸡胸肉翻炒至熟盛出，加入香菜、料汁搅拌均匀即可。
凉拌孜然鸡架
1、准备食材：鸡骨架、洋葱、大葱、花生米、熟白芝麻、香菜、姜片、蒜末、桂皮、香叶、八角、花椒粒、辣椒粉、孜然粉、食用油、蚝油、麻椒油、料酒、生抽、陈醋、砂糖、食盐
2、凉拌孜然鸡架的做法：
（1）鸡骨架洗净沥干，洋葱洗净切成丝，大葱洗净切成段，花生米提前炒熟，香菜洗净切成段，姜蒜洗净去皮切好备用。
（2）起锅烧水，鸡骨架冷水下锅加入葱段、姜片、桂皮、香叶、八角、花椒粒、料酒煮开撇去浮末，调至中小火煮20分钟左右捞出放凉撕成小块备用。
（3）准备料汁：将熟白芝麻、蒜末、辣椒粉、烧开的热油搅拌均匀，再加入孜然粉、蚝油、麻椒油、生抽、陈醋、砂糖、食盐搅拌均匀备用。
（4）将撕好的鸡骨架加入洋葱丝、花生米、香菜、料汁抓拌均匀即可。
麻酱酸辣拌粉丝
1、准备食材：黄瓜、粉丝、蒜末、熟白芝麻、辣椒粉、芝麻酱、食用油、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐
2、麻酱酸辣拌粉丝的做法：
（1）黄瓜洗净切成丝，粉丝提前泡发用开水烫软过凉，蒜洗净切好备用。
（2）准备料汁：将蒜末、熟白芝麻、辣椒粉、砂糖、食盐、烧开的热油搅拌均匀后加入蚝油、生抽、陈醋、芝麻酱搅拌均匀备用。
（3）将处理后的粉丝、黄瓜丝、准备好的料汁搅拌均匀即可。
凉拌杂蔬
1、准备食材：金针菇、黄瓜、胡萝卜、炸豆腐、花生米、蒜末、辣椒油、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐、鸡精
2、凉拌杂蔬的做法：
（1）金针菇洗净去蒂撕开，黄瓜洗净切成丝，胡萝卜洗净去皮切成丝，炸豆腐洗净切成条，花生米提前炒熟、蒜提前切好备用。
（2）准备料汁：将蒜末、辣椒油、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐、鸡精搅拌均匀备用。
（3）起锅烧水，烧开后加入金针菇煮开2分钟，胡萝卜丝煮开1分钟，炸豆腐条煮开1分钟备用。
（4）将准备好的金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝、炸豆腐条、炒熟的花生米搅拌均匀即可。
以上就是小侦分享的7道家常凉拌菜做法大家都学会了吗，学会了赶紧给家人安排上吧！
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